Auf die Idee, Linsen mit Knödel zu servieren, wären Herr Wallygusto und ich selbst nie gekommen. Für mich gehören dazu Spätzle. Oder Kartoffeln. Die Inspiration dazu kam während unseres langen Wochenendes in Wien. Dort haben wir dieses vegetarische Gericht auf der Speisekarte einer urgemütlichen Studentenkneipe entdeckt. Und da wir beide gerne etwas Neues ausprobieren, haben wir uns gleich nach unserer Rückkehr an Linsen mit Knödel gemacht. Herr Wallygusto und ich lieben Knödel in allen Varianten. Auch wenn wir uns anfangs ordentlich deswegen in die Haare bekommen haben. Denn in seiner unterfränkischen Heimat spricht man nicht von Knödeln, sondern von Klößen. […]

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Wallygusto und ich sind immer wieder bei unseren Nachbarn in Tirol unterwegs und nicht nur wegen den schönen Bergen, Seen und den tollen Wandermöglichkeiten, nein auch wegen den tollen vegetarischen Leckereien welche die Österreichische Küche so mit sich bringt. Und da wir aus unserem Urlaub in Südtirol ein schönes Stück Graukas mitgebracht haben, war es nahe liegend mal wieder eines dieser leckeren Gerichte zu zubereiten. Kaspressknödel mit Sauerkraut und Zwiebelsauce schaffen es jedes Mal, Urlaubsgefühle bei uns zu wecken! Als Grundlage für die Kaspressknödel dient das Wallygusto-Semmelknödel-Grundrezept welches bei uns Wallygustos für alle möglichen Semmelknödel-Variationen zum Einsatz kommt. Mein Tipp Kaspressknödel, die […]

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Endlich ist es Herbst! Zwar könnte ich gut auf Regen und Kälte verzichten, aber die Aussicht auf viele leckere Gerichte mit Kürbis lässt mich schnell vergessen, dass es draußen aktuell recht ungemütlich ist. So wie diese Kürbisschnitzel mit Kartoffelsalat. Wir verwenden für dieses Rezept Butternutkürbis, da sich seine birnenartige Form hervorragend für die Herstellung von Schnitzel eignet. Sein Fruchtfleisch hat eine cremig-buttrige Konsistenz und schmeckt süßlich-nussig und aromatisch. Solltet Ihr Kürbis übrighaben, könnt Ihr daraus Kürbissuppe oder Kürbiscurry zubereiten. Wir essen ihn aber tatsächlich am liebsten als Kürbisschnitzel. Mein Tipp für einen gruseligen Fernsehabend | Halloween-Special Nachdem ich Euch die letzten Jahre […]

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Herr Wallygusto und ich sind sehr beständige Menschen. Darum ist der Pizza-Sonntag nach wie vor ein fester Bestandteil unserer kulinarischen Woche. Auch werden wir nicht müde, unsere Pizzaideen mit Euch zu teilen. Wir wollen uns schließlich nicht damit abfinden, dass so ausgefallene und köstliche Kreationen wie Pizza mit Birne, Kartoffeln und Ziegenkäse so wenig Anklang bei Euch finden. Genauso wenig übrigens wie unsere anderen Pizza-Kreationen mit Kartoffeln. Überhaupt haben wir den Eindruck, dass sich unsere Leser nur noch von Salatdressing ernähren. Das simple Rezept führt seit seinem Erscheinen die Blogstatistik an. Und das mit meilenweitem Vorsprung, denn kein anderes Rezept […]

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Ob Frühstücksei, Rührei oder Eierfleck mit Zucker – von Kindesbeinen an bin ich ein großer Fan von Eierspeisen. Auch wenn sich meine Lieblingsspeisen im Laufe der Zeit ganz schön verändert habe, die Lust auf Omelett & Co. ist mir bis heute erhalten geblieben. Sehr zum Leidwesen von Herrn Wallygusto, dem der Geruch von Ei Übelkeit verursacht. Aus Rücksicht vor seinen sensiblen Geschmacksnerven bereite ich daher Ei nur zu, wenn der werte Herr sich auf Dienstreise befindet oder anderweitig unterwegs ist. So wie diese spanische Tortilla mit Zucchini und Basilikum, die ein schnelles und einfaches Abendessen nach einem langen Bürotag ist. […]

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Letztes Jahr habe ich einen guten Vorsatz gefasst und alle Social Media Apps von meinem Smartphone geworfen. Mir sind die ganzen negativen Vibes und das ständige Gemotze tierisch auf den Senkel gegangen. Schlechte Laune habe ich – nicht nur Dank Corona – auch ohne Hilfe oft genug. Das Einhalten hat letzten Endes ganz gut geklappt, auch wenn ich ab und an doch mal bei Instagram und Facebook vorbei gesurft bin. Was auch gut war, denn ansonsten wäre mir auf Instagram eine tolle Rezeptidee entgangen. Gnocchi in sahniger Erbsen-Kräuter-Sauce mit Walnüssen sind ein köstliches Gericht, wenn es abends mal (wieder) schnell […]

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Man kann von der englischen Küche halten, was man will. Aber eines muss man zumindest den Pubs zugutehalten: Im Gegensatz zu vielen Wirtshäusern in Bayern gibt es in jedem Pub eine ordentliche Auswahl an vegetarischen Gerichten. Und selbst Veganer müssen häufig nicht mit dem Ofenrohr ins Dartmoor…äh…Gebirge schauen. Neben vegetarischen Burgern finden sich fast immer Mac and Cheese oder eine andere fleischlose Köstlichkeit auf der Speisekarte. Ein Gericht, dass mir bisher noch nicht untergekommen ist, das sich aber auch sehr einfach vegetarisch zubereiten lässt, ist Shepherd’s Pie. Shepherd’s Pie – oder auch Cottage Pie genannt – kommt ursprünglich aus Großbritannien […]

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Kaum zu glauben, wie schnell die Zeit vergeht! Gefühlt haben wir erst Weihnachten gefeiert und dabei jede Menge Plätzchen gefuttert. Und jetzt ist in 3 Wochen schon wieder Ostern! In der Zeit vor Ostern steht für gläubige Christen allerlei Verzicht auf der Tagesordnung. Während der 40 Tage währenden Fastenzeit, die am Aschermittwoch beginnt, gibt es kein Fleisch und auch sonst keine als luxuriös geltenden Lebensmittel, wie etwa Alkohol und Süßigkeiten. An Ostern endet die Fastenzeit und es darf endlich wieder nach Lust und Laune geschlemmt werden. Herr Wallygusto und ich fasten zwar nicht, trotzdem freuen wir uns über einen schönen […]

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Schupfnudeln sind so etwas wie die Antwort der süddeutschen und österreichischen Küche auf die italienischen Gnocchi. Okay, der Vergleich hinkt ein wenig, aber mir ist keine passendere Einleitung für Schupfnudeln mit Apfel-Sauerkraut eingefallen. Ich mache das einfach mit ein paar historischen Daten wett, gell? Wie Ihr Euch denken könnt, sind Schupfnudeln nämlich kein brandneuer Foodtrend, sondern bereichern die Küchen in Deutschland und Österreich schon länger. Dort waren Schupfnudeln schon zu Zeiten des Dreißigjährigen Krieges als Gericht der Landsknechte bekannt. Der Teig bestand damals nur aus der ihnen zugeteilten Mehlration und Wasser. Als sich die Kartoffel in Deutschland zunehmender Beliebtheit erfreute, wurde […]

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Ich glaube, selten hat ein Gericht so viele Namen wie der Kartoffelpuffer: Erdäpfelpuffer, Reibekuchen, Reibeplätzchen, Kartoffelpfannkuchen, Grumbeerekiechle oder Kartoffelplätzchen. Ich kenne das absolute Lieblingsgericht meiner Kindheit als Reiberdatschi. Aber auch als Erwachsene kann ich fettigen Kartoffelpuffern nur schwer widerstehen! Um dem ganzen noch die Krone aufzusetzen, gibt es jetzt bei Herrn Wallygusto und mir Kartoffelpufferwaffeln. Und weil wir die auch schon lange nicht mehr hatten, kombinieren wir ganz dekadent Rahmschwammerl dazu. Reibe, reibe, Kuchen Bei der Zubereitung der Kartoffelpufferwaffeln halten wir uns an das klassische Rezept. Hauptzutat sind also auch bei uns geschälte und roh geriebene Kartoffeln. Meine Mutter verwendet […]

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