Viele Leute wünschen sich einen Garten. Die Gründe dafür sind so unterschiedlich wie die Menschen selbst: Die einen wollen einen gemütlichen Ort haben, um mit Freunden oder der Familie das ein oder andere Fest zu feiern. Die anderen haben Freude daran, bis über beide Ellenbogen in der Erde zu stecken, um Gemüse anzubauen oder Unkraut zu rupfen. Ich bin weder das eine noch das andere und begnüge mich damit, Gartenbesitzer zu kennen. So wie meinen Schwiegervater, der uns jedes Jahr mit Walnüssen, Birnen und was der Garten sonst noch so hergibt, beglückt. Dieses Jahr gab es eine ganze Wagenladung mit […]

Der Beitrag Indisches Quitten-Chutney erschien zuerst auf Wallygusto.

Normalerweise freue ich mich jedes Jahr auf die Gemüse- und Obstsaison. Und das nicht, weil ich es es so gerne esse. Nein, mir macht es tierischen Spaß, daraus Marmeladen und Chutneys herzustellen. Heuer war aber irgendwie der Wurm drin und so habe ich mich auf zwei Rezepte, nämlich Zucchini-Relish und Rote-Bete-Chutney beschränkt. Was Marmelade angeht, haben Herr Wallygusto und ich noch ein paar Gläschen Erdbeermarmelade und Birnenmarmelade in der Vorratskammer stehen. Dank meines Schwiegervater, der seinen Quittenbaum für uns geplündert hat, habe ich kurz vor Schluss doch noch ein wenig Obst eingemacht. Zum Glück, denn was gibt es auch Schöneres, als […]

Der Beitrag Quittenmarmelade mit Vanille und Zimt erschien zuerst auf Wallygusto.

Gefühlt vergeht der Sommer jedes Jahr viel zu schnell. Selbste wenn ich die Hitze nicht vermissen werde, wäre ich gerne noch ein paar Mal zum Eisessen gegangen. Auch die gemütlichen Grillabende werde ich sehr vermissen. Jetzt steht der Herbst vor der Tür und bringt andere Annehmlichkeiten mit sich, wie beispielsweise Spaziergänge durch bunt gefärbte Wälder, Nachmittage vor der Spielekonsole oder heiße Schokolade. Und in der Küche kommen die ersten Kürbisse unters Messer, um zu Pizzabeleg, Suppe oder anderen Leckereien verarbeitet zuwerden. Die herbstlche Küche kann aber noch viel mehr, wie unsere persönliche TOP 5 Rezepte für den Herbst beweisen. Unsere […]

Der Beitrag Rezepte für den Herbst | Unsere persönliche TOP 5 erschien zuerst auf Wallygusto.

Na, habt Ihr noch ein paar Zucchini übrig? Wenn ja, dann habe ich hier ein Rezept für Euch, mit dem Ihr der Zucchinischwemme in Eurem Garten endgültig Herr werden könnt. Zucchini-Relish mit Chili und Senf ist einfach zuzubereiten und passt auf Käsebrot genauso gut wie zur Grillwurst. Die Idee zu diesem Rezept habe ich bei LeckerSchmecker gefunden. Der Zucchino – das kulinarische Chamäleon Zucchini sind ist in der Küche sehr vielseitig, weil sie ein paar Eigenschaften mitbringt, die viele andere Gemüse nicht in dieser Kombination haben. Sie schmecken mild und leicht nussig, ohne dominant zu sein. Deshalb passt sie sowohl […]

Der Beitrag Zucchini-Relish mit Chili und Senf erschien zuerst auf Wallygusto.

Mein absolutes Lieblingsgemüse des, zugegeben noch sehr jungen Jahres, ist Rote Bete. So kam bestimmt schon ein Dutzend Mal Kichererbsensalat mit Roter Bete auf den Tisch. Und auch Rote-Bete-Pesto servierte ich Herrn Wallygusto bereits mehr als einmal. Nachdem unsere Vorräte an Chutney aufgebraucht sind, war es für mich nur logisch, ein Rezept für Rote-Bete-Chutney mit Aprikosen auszuprobieren. Und was soll ich sagen? Es war ein voller Erfolg! Herrn Wallygusto und mir schmeckt dieses vollmundige Chutney übrigens besonders gut auf Käsebrot. Rote Bete – yay or nay? Der Geschmack von Roter Bete polarisiert: Entweder mag man ihr erdiges, leicht süßliches Aroma […]

Der Beitrag Rote-Bete-Chutney mit Aprikosen erschien zuerst auf Wallygusto.

Die indische Küche ist reich an Aromen. Der Grund dafür ist, dass Herr Wallygusto und ich sehr gerne indische Curries oder neue Gewürzmischungen ausprobieren. Ein Klassiker, der in keinem Gewürzregal fehlen sollte, ist Garam Masala. Garam Masala – die „heiße Gewürzmischung“ Auf Hindi bedeutet der Name „heiße Gewürzmischung“. Wie der Name schon verrät, ist Garam Masala eine heiße und scharfe Gewürzmischung. Zu beachten ist, dass diese Gewürzmischung in Indien von Region zu Region variiert – im Grunde wird sie aus einer Palette von bis zu 32 Gewürzen kreiert! Mehr zu den Hintergründen dieser Gewürzmischung, die in keinem Haushalt fehlen sollte, […]

Der Beitrag Garam Masala selbst machen erschien zuerst auf Wallygusto.

Ein Leben ohne Käsebrot ist möglich, aber sinnlos? So drastisch würde ich es nicht formulieren, aber auf Käse mag ich einfach nicht verzichten. Zwar habe ich schon oft darüber nachgedacht, mich vegan zu ernähren, aber ohne mein geliebtes Käsebrot geht es einfach (noch) nicht. Damit dieses noch ein bisschen besser schmeckt, habe ich eine scharfe Gewürzmischung mit Blüten kreiert. Nach aromatischem Kräutersalz findet damit ein weiteres Gewürz mit Blüten seinen Weg auf den Blog. Blütenblätter – bunte Alleskönner? Essbare Blüten verleihen Gerichten nicht nur Farbe, sondern auch besondere Aromen, die von würzig über süß bis hin zu blumig reichen. Zudem […]

Der Beitrag Scharfe Gewürzmischung mit Blüten erschien zuerst auf Wallygusto.

Seit ich das Einmachen für mich entdeckt habe, koche ich mehrmals im Jahr Marmeladen, Relishes oder Chutneys ein. Und obwohl Herr Wallygusto und ich sehr, sehr gerne Kürbis essen, kam dieser dabei die letzten Jahre viel zu kurz. Zum Glück habe ich dieses tolle Rezept für Kürbis-Ananas-Relish entdeckt. Da Ananas bei uns stiefmütterlich behandelt worden ist, die optimale Gelegenheit, einmal etwas völlig Neues auszuprobieren. Denn nie im Leben wäre ich auf die Idee gekommen, Kürbis und Ananas miteinander zu kombinieren. Ananas – ein fruchtiger Allrounder! Die Ananas stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute weltweit in tropischen Regionen angebaut. Dank […]

Der Beitrag Kürbis-Ananas-Relish erschien zuerst auf Wallygusto.

Brotzeitgewürz verfeinert jedes Käsebrot. Und nicht nur das: Auch Salate und Dips bekommen bekommen dadurch einen aromatischen Touch!

Der Beitrag Brotzeitgewürz erschien zuerst auf Wallygusto.

Paprika-Relish passt gut zu Käse, vor allem Brie oder Camembert. Und natürlich auch als Sauce zu Gegrilltem.

Der Beitrag Schnelles Paprika-Relish erschien zuerst auf Wallygusto.