Tim Raue ist einer von Deutschlands besten Köchen und Gastro-Unternehmern. Er hat sich im Stammhaus in Berlin zwei Michelin-Sterne erarbeitet und liegt im Ranking der weltweit besten Restaurants auf Platz 31. Im Podcast „WirtschaftsWoche Chefgespräch“ erzählt er Beat Balzli, warum seine Karriere mit einer Menge Ei begann, die Deutschen inzwischen dankbarer für Gastronomie sind, die Branche aber trotzdem zu negativ dargestellt wird – und sein Menü demnächst noch teurer wird. Fazit Tim Raue im Im Podcast „WirtschaftsWoche Chefgespräch“ – eine sehr hörenswerte Folge aus dem Jahr 2022 mit einem erfrischend ehrlichem Sternekoch. Das Foto für diesen Beitrag stammt von Robinson Recalde auf Unsplash.

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Die Lieblingslinks haben sich bereits 2020 mit der Dezember-Ausgabe still und heimlich in den Ruhestand verabschiedet. Es war einfach zu wenig Lust vorhanden, aus der Fülle an Blogbeitragen und Neuigkeiten das Beste herauszupicken. Lieber habe ich mich auf die Entwicklung von neuen Rezepten oder neuen Reiseberichten gestürzt. Oder einfach nur gekocht. Auch das Thema Podcast habe ich lange unbeachtet gelassen. Zeit, dies mit einer neuen Rubrik wiederzubeleben: Lieblingspodcasts. Der Podcast über Großbritannien und die Briten Wie Ihr ja schon mitbekommen habt, sind Herr Wallygusto und ich große Fans von Großbritannien. Und eigentlich stand bereits letztes Jahr ein Urlaub in Schottland […]

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Was der neue Job immer noch mit sich bringt? Viel Arbeit, viel Neues, viel Spaß. Aber leider auch wenig Zeit, in die kulinarischen Weiten des Internets einzutauchen. Aber es gibt wirklich Schlimmeres. Trotzdem bieten sich genügend Gelegenheiten, Freunde zu treffen und Sport zu machen. Oder Podcasts zu hören. Keine Lieblingslinks, aber ein gern gehörter Podcast! Im September beglücke ich Euch mit dem Podcast-Projekt von Tim Mälzer – Fiete Gastro! Vielleicht sollte ich an dieser Stelle erwähnen, dass Tim – neben Jamie Oliver – mein absoluter Lieblingsfernsehkoch ist! Auch seine Rezepte wie beispielsweise die Blumenkohl mit Kräuter-Käsesauce oder Weiberpasta kommen finden […]

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Auch im August war leider wenig Zeit für das Entdecken von neuen, inspirirenden Websites. Wobei – so richtig traurig ist das nicht! Heißt es doch, dass mein „normales“ Leben so erfüllend ist, dass keine Zeit für das Surfen in den unendlichen Weiten des Internets ist. Das heißt aber nicht, dass ich nur noch arbeite! Keine Lieblingslinks, aber ein gern gehörter Podcast! Ich höre nach wie vor oft Podcasts – so wie LINNSPIRATION von Linn MacKenzie. Und so kommt’s, dass ich Euch auch im August statt vieler Lieblingslinks „nur“ meinen aktuellen Lieblingspodcast präsentiere. Worum geht es? In ihrem Podcast LINNSPIRATION spricht […]

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Normalerweise zeige ich Euch ja jeden Monat meine Lieblingslinks. Im Juli wird daraus leider nichts: Es war so heiß, die Links sind geschmolzen! Keine Lieblingslinks, aber ein gern gehörter Podcast! Spaß beiseite: Ich habe seit Anfang Juli einen neuen Job und schlicht und ergreifend weder Zeit noch Lust. Die Lieblingslinks machen also Pause. Stattdessen möchte ich Euch heute meinen neuen Lieblingspodcast vorstellen: Craft Beer & Friends! Worum geht es? Yannick und Oliver sind begeisterte Hobbybrauer. Yannick braut seit ca. 2015, Oliver seit 2013. Das Thema Craft Bier fasziniert beide, seitdem Sie verstanden haben, dass eine vergleichbare Komplexität wie in Wein […]

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