Das Törggelen in Südtirol findet in Buschenschänken statt und lässt sich wunderbar mit Wanderungen kombinieren.

Der Beitrag Südtirol – Herbstliche Wanderungen & Törggelen im Land der Berge erschien zuerst auf Wallygusto.

Auf die Idee, Linsen mit Knödel zu servieren, wären Herr Wallygusto und ich selbst nie gekommen. Für mich gehören dazu Spätzle. Oder Kartoffeln. Die Inspiration dazu kam während unseres langen Wochenendes in Wien. Dort haben wir dieses vegetarische Gericht auf der Speisekarte einer urgemütlichen Studentenkneipe entdeckt. Und da wir beide gerne etwas Neues ausprobieren, haben wir uns gleich nach unserer Rückkehr an Linsen mit Knödel gemacht. Herr Wallygusto und ich lieben Knödel in allen Varianten. Auch wenn wir uns anfangs ordentlich deswegen in die Haare bekommen haben. Denn in seiner unterfränkischen Heimat spricht man nicht von Knödeln, sondern von Klößen. […]

Der Beitrag Linsen mit Knödel erschien zuerst auf Wallygusto.

Meran hat viele Eigenschaften, die es für Herrn Wallygusto und mich zu einem attraktiven Reiseziel machen. Warum wir es also trotz malerischer Landschaft, reicher Kultur, kulinarischer Köstlichkeiten und mildem Klima so selten hierherschaffen? Keine Ahnung. Aber wahrscheinlich gibt es einfach zu viele andere Möglichkeiten, wo wir unsere Freizeit noch verbringen möchten. Auch dieses Jahr hatten wir Südtirol nicht auf der Rechnung. Aber da schon das Schneeschuhwandern im Winter buchstäblich ins Wasser gefallen war, wollten wir zumindest unseren Hochzeitstag Ende März gebührend feiern. Und so suchten wir uns relativ kurz entschlossen ein Hotel in Meran, um die lange Südtirol-Abstinenz zu beenden. […]

Der Beitrag Meran | Sonne & Aperol Spritz tanken in Südtirol erschien zuerst auf Wallygusto.

Wallygusto und ich sind immer wieder bei unseren Nachbarn in Tirol unterwegs und nicht nur wegen den schönen Bergen, Seen und den tollen Wandermöglichkeiten, nein auch wegen den tollen vegetarischen Leckereien welche die Österreichische Küche so mit sich bringt. Und da wir aus unserem Urlaub in Südtirol ein schönes Stück Graukas mitgebracht haben, war es nahe liegend mal wieder eines dieser leckeren Gerichte zu zubereiten. Kaspressknödel mit Sauerkraut und Zwiebelsauce schaffen es jedes Mal, Urlaubsgefühle bei uns zu wecken! Als Grundlage für die Kaspressknödel dient das Wallygusto-Semmelknödel-Grundrezept welches bei uns Wallygustos für alle möglichen Semmelknödel-Variationen zum Einsatz kommt. Mein Tipp Kaspressknödel, die […]

Der Beitrag Kaspressknödel mit Sauerkraut und Zwiebelsauce erschien zuerst auf Wallygusto.

Letztes Jahr habe ich einen guten Vorsatz gefasst und alle Social Media Apps von meinem Smartphone geworfen. Mir sind die ganzen negativen Vibes und das ständige Gemotze tierisch auf den Senkel gegangen. Schlechte Laune habe ich – nicht nur Dank Corona – auch ohne Hilfe oft genug. Das Einhalten hat letzten Endes ganz gut geklappt, auch wenn ich ab und an doch mal bei Instagram und Facebook vorbei gesurft bin. Was auch gut war, denn ansonsten wäre mir auf Instagram eine tolle Rezeptidee entgangen. Gnocchi in sahniger Erbsen-Kräuter-Sauce mit Walnüssen sind ein köstliches Gericht, wenn es abends mal (wieder) schnell […]

Der Beitrag Gnocchi in sahniger Erbsen-Kräuter-Sauce mit Walnüssen erschien zuerst auf Wallygusto.

Kaum zu glauben, wie schnell die Zeit vergeht! Gefühlt haben wir erst Weihnachten gefeiert und dabei jede Menge Plätzchen gefuttert. Und jetzt ist in 3 Wochen schon wieder Ostern! In der Zeit vor Ostern steht für gläubige Christen allerlei Verzicht auf der Tagesordnung. Während der 40 Tage währenden Fastenzeit, die am Aschermittwoch beginnt, gibt es kein Fleisch und auch sonst keine als luxuriös geltenden Lebensmittel, wie etwa Alkohol und Süßigkeiten. An Ostern endet die Fastenzeit und es darf endlich wieder nach Lust und Laune geschlemmt werden. Herr Wallygusto und ich fasten zwar nicht, trotzdem freuen wir uns über einen schönen […]

Der Beitrag Seitan-Scheiben mit Pflaumensauce, Rotkraut und Semmelknödeln erschien zuerst auf Wallygusto.

Wallygusto und ich haben abgelaufenes, dunkles Bier übrig, nicht zu glauben! Erstaunlicherweise kommt das bei uns irgendwie öfter vor. Aber was sollen wir damit nun tun, einfach wegschütten? Nein, viel zu schade. Mal wieder Senf machen? Nein, die Vorratskammer ist noch gut gefüllt. Wir verkochen es, da es uns Dank des Winterwetters eh nach etwas Deftigem zumute ist, zu einem leckeren veganem Dunkelbiergulasch mit Seitan und zwar mit Kartoffelknödel. Gerade bei Dunkelbiergulasch macht es gar nichts, wenn das Bier schon einige Monate abgelaufen ist und aufgrund des Alters nun auch noch den letzten Rest Bitterkeit verloren hat. Dadurch kommt es […]

Der Beitrag Dunkelbiergulasch mit Seitan erschien zuerst auf Wallygusto.

Wenn Vegetarier zu Gast in bayrischen Wirtshäusern sind, finden sie oft eine übersichtliche Speisekarte vor. Gerichte, wie sie gerne serviert werden, sind Gemüseteller mit Spiegelei und Käsespätzle. Oft findet sich darunter auch ein weiterer fleischloser Klassiker: Semmelknödel mit Rahmschwammerl. Oder, wie Karl Valentin sagen würde: Semmelnknödeln. Die Zubereitung lässt dabei häufig zu wünschen übrig. Meistens sind die Knödel viel zu klein oder die Rahmschwammerl verlieren sich in grauer Mehlpampe. Selten schmeckt das Gericht so, wie ich es mag: Ein rieisger Knödel, der in rahmigen, aber dennoch würzigen Rahmschwammerl badet! Disclaimer: Dieser Beitrag enthält unter anderem unbezahlte und nicht beauftragte Empfehlungen […]

Der Beitrag Semmelknödel mit Rahmschwammerl erschien zuerst auf Wallygusto.

Bei der Überschrift mögt Ihr ja vielleicht schon den Braten riechen, aber nein, dieses Gericht kommt ganz gut ohne Fleisch aus und kann auch leicht komplett vegan zubereitet werden. Trotzdem ist vor allem die Sauce stark an der Bratensauce meiner Mama angelehnt, denn die Grundlage ist auch hier viel frisches Gemüse. Durch das Gemüse wird die Sauce ein richtig herzhafter Begleiter zu ein paar angebratenen Seitan-Scheiben und Kartoffelknödel. Veganer machen sich einfach ein paar Salzkartoffeln dazu. Und schon hat man einen tollen vegetarischen bzw. veganen Hauptgang für ein Sonntags- oder Festtagsmenü. Meine Tipps Ich habe als Kind schon immer „Weck-Bröckelich“ in […]

Der Beitrag Seitan-Scheiben in dunkler Sauce mit Kartoffelknödel erschien zuerst auf Wallygusto.

Bei uns gibt es wirklich selten Reste – das liegt entweder daran, dass wir immer viel zu viel essen oder aber, dass wir einfach inzwischen perfekt im Portionieren sind. ;-) Wenn dann aber doch mal etwas übrig bleibt, verschwindet es im Gefrierfach. Sehr oft gerät das leckere Überbleibsel dann für sehr, sehr lange Zeit in Vergessenheit. Ein Rest, den dieses traurige Schicksal nie ereilen würde, ist der Spinatknödel!!! Warum? Was für eine Frage! Ich liebe diese runden Dinge über alles! An meinem letzten sturmfreien Abend war die Freude also groß, als ich eine Dose mit 3 kleinen Spinatknödeln im Gefrierfach entdeckte. […]

Der Beitrag Gröstl mit Spinatknödeln & Tomaten erschien zuerst auf Wallygusto.