Indian Style Mac’n’Cheese? Was soll das schon wieder sein? Ganz einfach: Die Kombination zweier Lieblingsgerichte bzw. Essensstile von Wallygusto und mir! Indische Curries bzw. Masala und Mac and Cheese haben wir schon in einer Vielzahl von Variationen zubereitet. So sind neben simplen Mac’n’Cheese auch bereits diverse Kombinationen mit Gemüse auf den Tisch gekommen. Denn nicht nur Rosen- und Blumenkohl, sondern auch Brokoli, Kürbis und Spinat schmecken sehr gut in Mac’n’Cheese. Irgendwann sind uns jedoch ein bisschen die Ideen ausgegangen. Glücklicherweise hatten wir dann die geniale Eingebung, das cremige Nudelgericht nach Art eines indischen Curries zu würzen. Das Ergebnis ist einfach […]

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Während unserer Aufenthalte auf der britischen Insel habe ich mich in Mac and Cheese verliebt. Die amerikanische Variante der Käsespätzle gibt es dort in nahezu jedem Pub. Das Schöne dabei ist, dass Maccaroni and Cheese je nach Pub doch meist etwas anders auf den Tisch kommen. Manchmal auch mit Gemüse vermischt, was ich persönlich der klassischen Variante vorziehe. Daher kommt auch bei uns in der Regel Gemüse wie Brokkoli oder Kürbis in die Käsesauce. Mein absoluter Favorit sind jedoch Mac and Cheese mit Blumenkohl. So wie Schinkennudeln häufig in Deutschland auf den Tisch kommen, sind Maccaroni and Cheese fester Bestandteil der […]

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Wir Wallygustos machen keinen Hehl daraus: Wir sind Käsespätzle süchtig. Gibt es doch kaum ein anderes Souldfood, das diesem schwäbischen Gericht das Wasser bzw. den Käse reichen kann. Bis auf vielleicht amerikanische Mac and Cheese. Warum also nicht mal die beiden Comfort-Food-Klassiker von beiden Seiten des Nordatlantischen Ozeans miteinander verbinden? Das Ergebnis sind unglaublich cremige Spätzle and Cheese mit Brokkoli. Ihr fragt Euch vielleicht, was der Brokkoli dadrin zu suchen hat. Natürlich könntet Ihr den auch weglassen. Jedoch macht ein bisschen Alibigemüse das Gewissen bestimmt etwas leichter, wenn schon das herzhafte Gericht nicht unbedingt das kalorienärmste ist. Darüber hinaus passt […]

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Keine Jahreszeit eignet sich so perfekt für Raclette wie der Winter. Stundenlang mit lieben Leuten im Kreis um den Raclette-Grill hocken und Pfännchen um Pfännchen mit Käse gratinieren: Schon allein der Gedanke daran verursacht bei mir ein wohliges Gefühl. Und weckt Gelüste. Bei Herrn Wallygusto und mir gibt’s tatsächlich nur einmal im Jahr Raclette, und zwar an Silvester. Bei vielen von Euch wird aber wahrscheinlich auch an Weihnachten ein großes Gelage mit vielen, vielen Pfännchen stattfinden. Kein Wunder, halten sich doch die Vorbereitungen auch für mehrere Leute in überschaubaren Grenzen. Außerdem muss der Gastgeber nicht ständig zwischen Küche und Esstisch […]

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Schweren Herzens lassen wir den Snowdonia Nationalpark hinter uns und machen uns auf dem Rückweg nach London. Vorher legen wir aber noch eine Übernachtung in Oxford ein. Oxford? Warum ausgerechnet Oxford? Ganz einfach: Auf dem Weg nach London kommt man eh dort vorbei – und als große Fans der Fernsehserie „Lewis – Der Oxford Krimi“ lassen wir uns diese Gelegenheit nicht entgehen! Oxford ist vor allem als Sitz der ältesten Universität in der englischsprachigen Welt bekannt. Von den knapp 135.000 Einwohnern sind ca. 18.000 eingeschriebene Studenten, die an den sage und schreibe 39 Colleges der Universität studieren. Die im Jahre […]

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Das Bier ist kalt gestellt, die Chips stehen bereit, die Filmauswahl getroffen und die Fenster und Türen sind verriegelt – man weiß ja nie wer oder was an so einem Abend zu Besuch kommt? Das einzige was Euch noch fehlt ist das passende Abendessen für Euren Halloween-Abend? Here we go … typisch US, typisch Halloween … Kürbis-Mac-and-Cheese! Damit solltet Ihr eine gute Grundlage haben um auch den härtesten Horrorfilm gut zu verdauen! Mein Tipp Wenn Ihr extra für dieses Rezept einen Kürbis gekauft habt, und noch etwas übrig habt, macht einfach noch ein paar Kürbis-Blätterteig-Teilchen mit Ziegenkäse daraus! Oder Ihr […]

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Schon lange hat mich die Gier nach einer großen Portion Mac & Cheese gepackt.  Damals, während unseren Trips durch Kanada und die USA fand ich dieses „leichte“ Gericht allerdings noch ziemlich abschreckend. Es begegnete uns dort regelmäßig als Fertiggericht in der Tiefkühltruhe oder in Tüten – und um so etwas machen Wallygustos einen großen Bogen. Mac &  Cheese sind in Nordamerika einfach DAS Familienessen, ähnlich wie bei uns Schinkennudeln. Anfangs hatte ich keine konkrete Idee, aus was genau – außer Käse in rauen Mengen – Mac & Cheese eigentlich bestehen. Die Recherche im Internet brachte zwar viele Ergebnisse, aber keines der […]

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