Radicchio ist wirklich eine geschmackliche Offenbarung! Kaum auszudenken, wenn ich meine Abneigung gegen bittere Lebensmittel nicht überwunden hätte. Aber manchmal mal lohnt es sich eben, sich auf Dinge einzulassen, die im ersten Augenblick wenig attraktiv erscheinen. Denn nur so durfte ich in den Genuss dieser knusprigen Blätterteig-Tartelettes mit Radicchio, Birne und Weichkäse kommen. Blätterteig ist ohnehin etwas, zu dem ich kaum Nein sagen kann. Dabei spielt es keine Rolle, ob er mit einer süßen Füllung aus Quark und Äpfeln oder pikant mit Spinat & Gorgonzola daherkommt. Ich greife dabei bevorzugt auf Fertigprodukte aus dem Kühlregal zurück. Aber grundsätzlich kann man auch […]

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Zugegeben, Pinsa mit Radicchio & Taleggio ist kein Hingucker. Im Gegensatz zu Pizza mit Paprika & Artischocken sieht der Belag geradezu unappetitlich aus. Ich habe deswegen lange gezögert, ob ich das Rezept überhaupt auf den Blog bringen soll. Da die die Kombination geschmacklich aber auf der ganzen Linie überzeugt, habe ich mich letzten Endes doch dazu überwunden. Gebackener Radicchio allein ist ja schon eine Delikatesse, aber vereint mit nussigem Taleggio und knusprigem Pinsaboden wird er zu einem wahren Gedicht für Genießer! Herr Wallygusto und ich haben für unsere Pinsa mit Radicchio die Sorte trevisano verwendet, eine andere Sorte ist aber […]

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Seit Herr Wallygusto und ich unsere Liebe für Radicchio entdeckt haben, landet der hübsche Salat häufig auf unseren Tellern. Besonders gerne verwenden wir ihn für Pesto, aber auch auf der Pizza macht Radicchio eine sehr gute Figur. Unsere neueste Kreation ist Radicchio-Risotto mit Parmesan. Ganz besonders innigen Kontakt zum Radicchio hatten wir Wallygustos während unserer Reise durch Venetien: Im Gebiet rund um Padua gedeihen alle Arten des Radiccios prächtig, so dass es zum landwirtschaftlichen Aushängeschild der Region Venetien geworden ist. Aber Radicchio ist nicht gleich Radicchio: Die zahlreichen Sorten unterscheiden sich hauptsächlich in der Farbe, Form und Erntezeit. Seltsam nur, […]

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Früher habe ich Radicchio gehasst wie die Pest. Die bitteren roten Blätter habe ich immer nur zu gerne auf dem Salatteller liegengelassen. Da ich mich von meinen Lebensmittelabneigungen aber nicht in’s Boxhorn jagen lassen (siehe auch Estragon), habe ich mich dem Feind gestellt: Erst mit Walnuss-Majoran-Pesto mit Radicchio, dann mit Radicchio-Pesto. Und nun gibt es im Hause Wallygusto sogar Pizza mit Apfel und Radicchio. Radicchio und Apfel auf Pizza? Klingt pervers, oder? Fast ein bisschen wie Pizza Hawaii! Aber ich kann euch beruhigen, das Ganze ist sehr stimmig! Auf der einen Seite der bittere Radicchio, auf der anderen der fruchtige […]

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Das letzte Wochenende im Juli war eines voller Premieren: Ich habe das erste Mal in meinem Leben mit Pinsel & Farbe einen Fotountergrund erstellt. Das mag jetzt nach nichts Besonderem klingen, aber mit meinen beschränkten handwerklichen Fähigkeiten ist das wirklich eine große Leistung. Auch wenn ich zugeben muss, dass mich Herr Wallygusto tatkräftig beim Streichen unterstützt hat. Natürlich bin ich nicht alleine auf so eine Idee gekommen, sondern war in Gesellschaft vieler lieber BloggerkollegINNEN. Die zweite Premiere stellt Radicchio-Pesto dar. Wie das kommt? Obwohl ich fast alles an Gemüse und Salat gerne esse, hasse ich Radicchio wie die Pest. Der […]

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Anna Jones erregte mit ihrem Kochbuch A Modern Way to Eat im vergangenen Jahr in Großbritannien großes Aufsehen. Die Londoner Times wählte Jones vegetarische und vegane Kreationen unter die Top 10 Food Trends 2015 und der Guardian feierte euphorisch ihre „einfache, saisonale, vegetarische Küche – so köstlich wie virtuos“. Kein Wunder, dass A Modern Way To Eat dort in kürzester Zeit zum Bestseller wurde! Der Erfolg schwappte schnell nach Deutschland über, denn auf fast keinem deutschen Foodblog kam man an A Modern Way To Eat vorbei! Gefühlt überall las ich von dem ersten Buch, dass auf umweltfreundlichem Apfelpapier gedruckt wird. […]

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