Auberginenauflauf mit Ricotta
Zutaten
- 600 g Auberginen in dünnen Scheiben
- 1 Dose Tomaten gestückelt
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- süßes Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Oregano getrocknet
- 2 EL Tomatenflocken
- 1 rote Chili in Ringen
- 250 g Ricotta
- 50 g Parmesan gerieben
- 100 ml Milch
- Olivenöl
Zubereitung
- Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten garen. Wer die Auberginen weicher mag, erhöht einfach die Zeit im Ofen auf 10 Minuten.
- Dosentomaten in eine kleine Schüssel geben und mit Meersalz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Oregano würzen. Tomatenflocken und Chilli unterrühren. Ricotta, 3 EL Parmesan in der Milch glatt rühren.
- Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und nacheinander mit je 1/3 Tomatensoße, Auberginen und Ricottacreme füllen. Vorgang wiederholen, bis die Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte Ricottacreme sein. Mit übrigem Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.