Artischocken in Knoblauch-Kräuter-Marinade
Zutaten
- 1 Knoblauchzehen gepresst
- 60 ml Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie feingehackt
- 2 EL frisches Basilikum feingehackt
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Zitronensaft
- 400 g Mini-Artischockenherzen aus der Dose oder dem Glas, abgetropft
- 1 halbe rote Paprika feingewürfelt
Zubereitung
- Knoblauch, Öl, Kräuter und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Mit Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Artischockenherzen und roten Paprika zu der Marinade geben und gut vermischen. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Notizen
Die Artischocken halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 1 Woche.