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Bananenbrot mit Curry | Rezept auf www.wallygusto.de

Bananenbrot mit Curry

Karin
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Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 reife Bananen
  • 1 Stück Ingwer ca. 20 g, klein gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Schwarzkümmel
  • 1 Msp. Kumin
  • 1 TL scharfes Paprikapulver
  • 3 EL Rapsöl
  • 120 g Kichererbsenmehl
  • 150 g Roggenmehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 50 g Haselnüsse gemahlen
  • 1 TL Salz

Zubereitung
 

  • Backofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
  • Currypulver, Schwarzkümmel, Kumin und scharfes Paprikapulver mit dem Rapsöl in die Bananen geben und gut vermischen.
  • Mehle, Backpulver, Haselnüsse und Salz mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermengen.
  • Eine flache Auflaufform mit Backpapier auslegen und Teig gleichmäßig darin verteilen. Bananenbrot für 45 Minuten im Ofen backen.
  • Auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Notizen

Im Originalrezept kommen Cayennepfeffer und Dinkelmehl statt scharfes Paprikapulver und Roggenmehl in den Teig. Die Angabe über den Zustand der Haselnüsse fehlt dort übrigens: Aber aufgrund der Verwendung bin ich davon ausgegangen, dass es sich um gemahlene Haselnüsse handelt.