Alle Zutaten für die Waffeln in eine Rührschüssel geben und zu einem Tag verarbeiten. Aus dem Teig nacheinander 4 Waffeln backen. Die Menge bezieht sich auf Belgische Waffeln - bei normalen, herzförmigen Waffeln werden es mehr Stück. Waffeln bis zum Verzehr im Backofen warm halten.

Nun das Topping herstellen: Dazu alle Zutaten (bis auf Burrata & Basilikum) in einer kleinen Schüssel vermischen. Waffeln mit Tomaten-Mischen und Burrata belegen und mit Basilikum bestreut servieren.