Belugalinsen-Salat mit Gurke, Tomate und Paprika
Zutaten
- 100 g Belugalinsen
- 1 kleine Gurke in kleinen Würfeln
- 1 Tomate in kleinen Würfeln
- 1 rote Paprika in kleinen würfeln
- Petersilie gehackt
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Beluga-Linsen in einem Sieb waschen, dann in einem kleinen Topf geben und in ausreichend Wasser in 25 Minuten gar kochen.
- In der Zwischenzeit aus Balsamico, Olivenöl, Petersilie, Zatar, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
- Beluga-Linsen in einem Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Anschließend mit Gemüsewürfeln und Dressing vermischen.
Notizen
Statt Ahornsirup könnt Ihr auch flüssigen Honig oder Agavendicksaft verwenden.