Blätterteig-Tartelettes mit grünem Spargel, Zucchini und Gorgonzola
Zutaten
- 270 g Dinkel-Blätterteig Kühlregal
- 200 g grüner Spargel in 2 cm dicken Stücken
- 1 kleine Zucchini in dünnen Scheiben
- Rapsöl
- Salz Pfeffer
- 100 g Ricotta
- 70 g milder Gorgonzola in kleinen Würfeln
- nach Belieben frischer Thymian
Zubereitung
- Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, in 6 gleich große Stücke teilen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Spargel und Zucchini in heißem Öl in einer Pfanne 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ricotta auf den Blätterteig streichen, Spargel und Zucchini darüber verteilen und mit Gorgonzola bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 10-15 Minuten backen. Nach Belieben mit frischem Thymian bestreuen und servieren.