Chicoréesalat mit Haselnüssen und Parmesan
Zutaten
- 500 g Chicorée in mundgerechten Stücken
- 1 große Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Kapern grob gehackt
- 8 grüne Oliven in Scheiben
- 25 g Parmesan gehobelt
- 1 Handvoll Haselnüsse grob gehackt
- 1 Zitrone Saft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL flüssiger Honig
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL Thymian getrocknet
Zubereitung
- Chicorées mit Knoblauch, Kapern und Oliven vermischen. Jeweils die Hälfte von dem gehobelten Hartkäse und der Haselnüsse hinzufügen.
- Zitronensaft und Olivenöl mit dem Honig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Alles miteinander vermengen und abschmecken.
- Den Salat mit dem restlichen Hartkäse und den Haselnüssen bestreut servieren.