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Chili sin Carne mit Berglinsen | Rezept auf www.wallygusto.de

Chili sin Carne mit Berglinsen

Karin
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Gericht Lieblingsrezepte, Suppen | Eintöpfe, Vegan
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel klein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 rote Chilischote fein gewürfelt
  • 1 grüne Paprika klein gewürfelt
  • 2 kleine Karotten klein gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten gehackt
  • 70 g Berglinsen
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 1 große Dose Kidneybohnen 530 g Abtropfgewicht, abgespült und abgetropft
  • 1 kleine Dose Mais 140 g Abtropfgewicht, abgespült und abgetropft
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 1 TL Cumin gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 Prise Zimt
  • 2 TL Majoran getrocknet

Zubereitung
 

  • Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Paprika und Karotten hinzugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten.
  • Linsen dazugeben, mit Dosentomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
  • Kidneybohnen, Mais, Tomatenmark und Gewürze (außer Salz und Pfeffer) in den Topf geben.
  • Kurz aufkochen und dann bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel 30 - 40 Min köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas heißes Wasser dazugeben. Wenn die Linsen gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis oder frischem Baguette servieren. Wer mag, gibt noch einen Klecks Schmand darüber.