Einfach leckere Flapjacks - nicht nur fürs Rennradfahren
Zutaten
- 100 g Butter
- 110 g Wasser
- 180 g Honig
- 250 g Haferflocken zart
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 100 g Kokosflocken
- 50 g Rosinen
- 50 g getrocknete Bananenchips gemahlen
- 1/4 TL Zimt gemahlen
- 1/2 TL Vanillepulver oder Mark einer Vanillestange
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Haferflocken, Mehl, Nüsse, Kokosflocken und Trockenfrüchte mit einer Prise Salz, Zimt und Vanillepulver in einer Rührschüssel vermengen.
- Anschließend Butter mit Wasser und Honig in einem Topf kurz aufkochen lassen und über die übrigen Zutaten gießen. Die Masse noch handwarm vermengen.
- Jetzt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 1,5 - 2 cm dick verstreichen. Den Teig (z.B. mit einem Pizzaroller) in Riegel schneiden. Nun noch die Riegel etwas auseinander ziehen, damit sie am Ende nicht aneinander kleben.
- Als Nächstes die Riegel 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 195 Grad Ober-/Unterhitze backen.
- Abschließend die Riegel auskühlen lassen und in Butterbrotpapier verpacken.
Notizen
Trocken und luftdicht verpackt halten sich die Riegel im Kühlschrank locker 3 Wochen. Riegel, die man in dieser Zeit nicht benötigt, kann man auch sehr gut einfrieren und nach Bedarf portionsweise auftauen.