Grünkohl-Lasagne mit Bohnen
Küchenequipment
- 1 Auflaufform Maße: 28 x 18 x 6 cm
Zutaten
- Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Dose Cannellini Bohnen ca. 240g, abgetropft und gespült
- 4-6 große Blätter Grünkohl in feinen Streifen
- 125 ml Gemüsebrühe heiß
- 100 g Dinkel-Lasagne-Blätter
- 1 Kugel Mozzarella in Stücken
Für die Béchamelsauce
- 25 g Butter
- 2 EL Mehl gehäufte
- 250 ml Milch
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Muskat gemahlen
Zubereitung
- Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Die Kichererbsen dazugeben, bis sie goldbraun sind. Anschließend Knoblauch und Grünkohl hinzugeben und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Wenn der Grünkohl schön kräftig-grün geworden ist (dauert nur ca. 2 Minuten), Gemüsebrühe dazugeben. Nach weiteren 2 Minuten mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Béchamelsauce Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen. Milch nach und nach unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei geringer Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Etwas Béchamelsauce in eine gefettete Auflaufform geben, dann nacheinander ein Drittel der Lasagne-Blätter, die Hälfte des Kohls, etwas Béchamelsoße und 1/4 des Mozzarellas einschichten. Das Ganze wiederholen und die letzte Schicht Lasagne-Blätter mit dem restlichen Kohl, der Béchamelsauce und dem restlichen Mozzarella bedecken.
- Im Ofen auf der zweiten Schiene 20 - 30 Minuten backen. Wenn die Oberfläche eine goldbraune Färbung angenommen hat, ist die Lasagne fertig.