Go Back
Kaju Masala - ein cremiges Curry mit Cashew | Rezept auf www.wallygusto.de

Kaju Masala, cremiges Cashew Curry

Herr Wallygusto
Rezept drucken
Gericht Indische Küche, Lieblingsrezepte
Küche Indisch
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

Für die Tomaten-Pasata

  • 120 g Cashewkerne
  • 1 Zwiebel grob gehakt
  • 4 Tomaten grobe Würfel
  • 1 cm Ingwer fein gewürfelt
  • 1 Chili grob gehakt
  • 2 Knoblauchzehen grob gehakt

Für das Masala

  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 cm Zimtstange
  • 4 Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Garam Masala
  • 2 TL Bockshornkleeblätter
  • 100 ml Cashewcreme oder Hafercreme

Zubereitung
 

Für die Tomaten-Pasata

  • Zunächst die Cashewkerne ohne Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und beiseitestellen.
  • Anschließend die Zwiebeln zusammen mit Ingwer und Chili für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Zusammen mit Knoblauch, Tomaten und 80 g Cashewkerne zu einer Paste pürieren.

Für das Masala

  • Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann die Gewürze hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten.
  • Jetzt die Pasata hinzugeben und 15 Minuten bei geschlossenem Topf köcheln lassen. Garam Masala unterrühren und für weitere 5 Minuten garen lassen.
  • Abschließend die restlichen Cashewkerne, Bockshornkleeblätter und die Creme einrühren, kurz erhitzen und servieren.