Kartoffelauflauf mit Rosenkohl
Kartoffelauflauf mit Rosenkohl ist ein einfaches Rezept für die ganze Familie. Auch Rosenhkohl-Hasser werden davon begeistert sein!
Küchenequipment
- 1 Auflaufform Maße: 28 x 18 x 6
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln klein gewürfelt
- 250 g Rosenkohl geputzt und geschält
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel klein gehackt
- 3 EL Dinkelmehl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- Estragon
- 1 Packung Mini-Mozzi abgetropft
Zubereitung
- Kartoffelwürfel in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für 10 Minuten vorkochen. Rosenkohl zugeben und 5 Minuten mit kochen. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Mehl zügig mit einem Schneebesen einrühren und 1-2 Minuten rühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Gemüsebrühe und Sahne einrühren und Sauce unter Rühren andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Estragon würzen.
- Kartoffeln und Rosenkohl dazugeben und gut miteinander vermengen. Gemüse-Sahne-Mischung in eine ofenfeste Form geben. Mozzi-Kugeln darüber verteilen. Die Form in die Mitte des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 20 – 30 Minuten gratinieren. Der Käse sollte schön geschmolzen, aber nicht braun sein.