Kartoffelwaffeln mit Karotten & Joghurtdip
Zutaten
Joghurtdip
- 300 g Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- Chili
- Minze getrocknet
- 1 Knoblauchzehe gepresst
Kartoffelwaffeln
- 250 g Karotten geschält und fein gerieben
- 250 g Kartoffeln überwiegend festkochend, geschält und fein gerieben
- 1 Zwiebel geschält und fein gerieben
- 150 g Bergkäse fein gerieben
- 5 EL Dinkelvollkornmehl
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Szechuanpfeffer
- Paprika edelsüß
- Chili
- Ingwerpulver
- Thymian getrocknet
- Minze getrocknet
Zum Anrichten
- Frische Sprossen nach Wahl
Zubereitung
- Für den Joghurtdip alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Aus Karotten, Kartoffeln, Zwiebel, Bergkäse, Dinkelvollkornmehl und Eiern einen Teig herstellen. Dabei darauf achten, dass alle Zutaten gut miteinander vermengt sind. Kräftig mit den Gewürzen abschmecken.
- Waffeleisen vorheizen und mit so viel Teig befüllen, bis das Waffeleisen komplett bedeckt ist.
- Waffeln ca. 10 Minuten backen. Fertige Waffeln auf einen Teller geben und bei niedriger Temperatur im Backofen warm halten.
- Kartoffelwaffeln mit Joghurtdipp und Sprossen servieren.