Kichererbsensalat mit Paprika, Gurke und schwarzen Oliven
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen 255 g Abtropfgewicht, abgetropft und abgebraust
- 1 kleine rote Paprika klein gewürfelt
- 1 großes Stück Gurke klein gewürfelt
- nach Belieben schwarze Oliven in Scheiben
- nach Belieben Basilikum gehackt
- 1 EL Weißer Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Kichererbsen, Paprika, Gurke, Oliven und Basilikum in einer Schüssel mischen.
- Essig und Olivenöl verrühren, Knoblauch dazu pressen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Salat mischen.
- Kichererbsensalat 5 - 10 Min. ziehen lassen, dann abschmecken und servieren.
Notizen
Statt Kichererbsen könnt Ihr auch Riesenbohnen verwenden. Und Basilikum aus der Tiefkühltruhe tut es auch, falls Ihr kein frisches auf der Fensterbank stehen haben solltet.