Sojaschnetzel in einer Schüssel mit heißer Brühe übergießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Sojaschnetzel abtropfen lassen, dann zusammen mit den Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten. Kürbisfleisch, Knoblauchzehen und Chilischote dazugeben und 5 Minuten mit anbraten.

Kirschtomaten und Tomatenmark hinzugeben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln. In der Zwischenzeit Pasta gemäß Packungsbeilage kochen.

Nach der Hälfte der Garzeit Thymian zur Sauce geben. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der abgetropften Pasta vermengen.