Kürbis-Lasagne mit Mozzarella und Kürbiskernen
Küchenequipment
- 1 Auflaufform Maße: 28 x 18 x 6
Zutaten
- Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Hokkaido-Kürbis ca. 250 g, in ca. 1 cm dicken Scheiben
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 Stück Ingwer ca. 3 cm, fein gehackt
- 1 Tl Currypulver
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Gemüsebrühe gekörnt
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Dinkel-Lasagne-Blätter
- 1 Kugel Mozzarella in Stücken
- 3 EL Kürbiskerne
Für die Béchamelsauce
- 25 g Butter
- 2 EL Dinkelmehl gehäuft
- 250 ml Milch
- 50 g Parmesan gerieben
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Muskat gemahlen
Zubereitung
- Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einem weiten Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Kürbis und Dosentomaten zugeben, 10 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Knoblauch, Ingwer, Curry, Thymian, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit Béchamelsauce zubereiten. Dazu Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen. Milch nach und nach unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei geringer Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt. Dann 1/4 des Parmesans zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Etwas Béchamelsauce in eine gefettete Auflaufform geben, dann nacheinander ein Drittel der Lasagne-Blätter, die Hälfte des Kürbis, etwas Béchamelsoße, 1/4 des Parmesans einschichten. Das Ganze wiederholen und die letzte Schicht Lasagne-Blätter mit der restlichen Tomatensauce, der Béchamelsauce und dem restlichem Parmesan bedecken. Mozzarella-Stücke darüber verteilen.
- Im Ofen auf der zweiten Schiene backen. Nach 25 Minuten Kürbiskerne darüber streuen und weitere 15 Minuten backen. Wenn die Oberfläche eine goldbraune Färbung angenommen hat, ist die Lasagne fertig.