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Kürbisgulasch | Rezept auf www.wallygusto.de

Kürbisgulasch

Karin
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Portionen 2

Zutaten
  

  • Pflanzenöl
  • 500 g Hokkaido-Kürbis ohne Kerne, ca. ein kleiner Kürbis, in mundgerechten Stücken
  • 3 Zwiebeln grob geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 großes Stück Ingwer fein gewürfelt
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Tomaten gestückelt
  • nach Belieben Tomatenmark
  • nach Belieben süßes Paprikapulver
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Majoran

Zubereitung
 

  • Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis, Knoblauch und Ingwer dazu geben, 5 Minuten mitdünsten.
  • Mit Dosentomaten und Gemüsebrühe aufgießen, Tomatenmark und Gewürze (außer Majoran) unterrühren.
  • Kürbis bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten bissfest garen. Je nach Größe der Kürbiswürfel auch länger. Kurz vor Ende der Garzeit mit Majoran verfeinern.

Notizen

Mit Nudeln oder Salzkartoffeln servieren.