Kürbisfruchtfleisch mit Apfelsaft, Zitronensaft, Zimtstange und Nelken in einen Topf geben. Unter Rühren langsam erhitzen und 10 - 30 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Wenn der Kürbis weich ist, Zimtstange und Nelken entfernen und Marmelade mit einem Pürierstab so lange pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Topf zurück auf den Herd stellen und Gelierzucker, Ingwer, Muskat und Salz einrühren. Für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen, bis alles gut geliert.

Anschließend bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen, 10-20 Minuten auf die Deckel stellen, umdrehen und abkühlen lassen.