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Kuru Fasulye - Türkischer Bohneneintopf mit Minzjoghurt | Rezept auf www.wallygusto.de

Kuru Fasulye - Türkischer Bohneneintopf mit Minzjoghurt

Karin
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Gericht Lieblingsrezepte
Küche Türkisch
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 150 g getrocknete weiße Riesenbohnen
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel klein gewürfelt
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 rote Chilischote in feinen Ringen
  • 270 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Tomaten in Stücken
  • 1 großzügiger EL Salça Tomaten-Paprika-Mark
  • Meersalz

Für obendrauf

  • 1 TL Minze getrocknet
  • 150 g Rahmjoghurt Natur

Zubereitung
 

  • Getrocknete Bohnen 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. In einem Sieb abtropfen lassen.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig anbraten. Anschließend Gewürze, Knoblauch und Chilischote hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Bohnen und Tomaten hinzugeben.
  • Bohneneintopf für 90 Minuten köcheln lassen. Wenn die Bohnen nach Ablauf der Zeit noch nicht durch sind, noch etwas köcheln lassen. Wichtig ist, dass die Bohnen nicht zerfallen.
  • Getrocknete Minze unter den Joghurt rühren. Bohnen eventuell noch mit etwas Salz abschmecken und mit Minzjoghurt servieren.