Lasagne mit Herbstgemüse
Zutaten
- Olivenöl
- 160 Gramm Champignon in Würfeln
- 2 dünne Karotten in Würfeln
- 1 große Pastinake in Würfeln
- 1 Zwiebel in kleinen Würfeln
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Dose Tomaten gehackt
- Etwas Tomatenmark
- 1 TL Thymian getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Dinkel-Lasagne-Blätter
- 1 Kugel Mozzarella in Stücken
Für die Béchamelsauce
- 25 g Butter
- 2 gehäufte EL Dinkelmehl
- 250 ml Milch
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Muskat gemahlen
Zubereitung
- Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Champignons, Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Petersilienwurzel ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten angießen, Thymian zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 5 Minuten garen. Gemüsesauce salzen und pfeffern.
- In der Zwischenzeit Béchamelsauce zubereiten. Dazu Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen. Milch nach und nach unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei geringer Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Etwas Béchamelsauce in eine gefettete Auflaufform geben, dann nacheinander ein Drittel der Lasagne-Blätter, die Hälfte der Tomatensauce, etwas Béchamelsoße und 1/4 Mozzarellas einschichten. Das Ganze wiederholen und die letzte Schicht Lasagne-Blätter mit der restlichen Tomatensauce, der Béchamelsauce und dem restlichen Mozzarella bedecken.
- Im Ofen auf der zweiten Schiene 30 – 40 Minuten backen. Wenn die Oberfläche eine goldbraune Färbung angenommen hat, ist die Lasagne fertig.
Notizen
Solltet Ihr eine besonders italienische Note wollen, überstreut die Lasagne noch mit gehackten Oliven und Rosmarinnadeln.