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Linsenbolognese mit Berglinsen | Rezept auf www.wallygusto.de

Linsenbolognese mit Berglinsen

Karin
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Gericht Lieblingsrezepte, Nudeln | Spätzle
Küche Italienisch
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel klein gewürfelt
  • 1 große Karotte klein gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie klein gewürfelt
  • 3 EL Tomatenmark
  • 100 g Berglinsen
  • 1 Dose Tomaten in Stücken
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin bei mittlerer bis hoher Hitze 8 Minuten schmoren, ab und zu umrühren.
  • Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten unter häufigem Rühren rösten.
  • Linsen dazugeben, mit Dosentomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
  • Knoblauch, Lorbeerblatt und Rosmarin in den Topf geben.
  • Kurz aufkochen, bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel 1 Stunden köcheln lassen. Wem die Bolognese zu dick wird, der gibt 1,2 Schöpfer Nudelkochwasser dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Lieblingspasta servieren.