Majoran-Pesto mit getrockneter Orangenschale
Zutaten
- 3 Handvoll Majoranblätter
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL getrocknete Orangenschalen fein gemahlen (optional)
- 50 g Parmesan in groben Stücken
- 1 Knoblauchzehe grob zerteilt
- 150 ml Olivenöl
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Erst wenig Olivenöl zugeben und bei Bedarf nachgießen, um eine glatte, cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz zu erzielen.