Mediterraner Kichererbsensalat mit Cocktailtomaten und Gurke
Zutaten
Für das Dressing
- 1 EL weißer Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Paprika edelsüß
Für den Salat
- 1 große Dose Kichererbsen 480 g Abtropfgewicht, abgespült und abgetropft
- 1/2 Gurke klein gewürfelt
- 250 g Cocktailtomaten halbiert
- Basilikum klein gehackt
- nach Belieben Kapern
Zubereitung
- Balsamico und Olivenöl mit den Gewürzen zu einem Dressing verrühren.
- Kichererbsen, Gurke und Cocktailtomaten mit Dressing und Basilikum vermischen. Wer mag, gibt noch ein paar Kapern dazu.