Ofengemüse vom Blech mit Kürbis und Feta
Küchenequipment
- 1 Backblech
Zutaten
Für das Ofengemüse
- 2 Karotten der Länge nach halbiert
- 1 frische Rote Bete geviertelt
- 1 Petersilienwurzel der Länge nach halbiert
- 1 Zwiebel geviertelt
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis in Spalten
- 4 kleine Kartoffeln der Länge nach halbiert
Für die Marinade
- 1 Knoblauchzehe in dünnen Scheiben
- frischer Thymian
- frischer Rosmarin
- 40 ml Olivenöl
- 1 TL Chili geschrotet
- Meersalz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Estragon getrocknet
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Feta in Würfeln
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
- Backblech oder eine große Auflaufform mit Backpapier auslegen. Gemüse und Kürbisspalten gleichmäßig darauf verteilen.
- Für die Marinade alle Zutaten miteinander vermischen.
- Gemüse mit Hilfe eines Backpinsels mit der Marinade einstreichen.
- Im Backofen ca. 35 Minuten backen.
- Vor dem Servieren den Feta drüber verteilen.
Notizen
Veganer*innen lassen den Feta einfach weg oder ersetzen diesen durch eine tierproduktlose Alternative.