One Pot Tortellini mit Spinat
Zutaten
- Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 400 ml passierte Tomaten
- 150 ml heiße Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 60 g getr. Tomaten in kleinen Würfeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- nach Belieben Chiliflocken
- 1 Packung Tortellini aus dem Kühlregal ca. 250 g
- 100 g Blattspinat tiefgefroren und portionierbar
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Basilikum fein gehackt
- Parmesan gerieben
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. darin glasig dünsten.
- Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Sahne und getrocknete Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chiliflocken würzen und gut umrühren. Tortellini und Blattspinat untermengen und ca. 10-15 Min bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
Notizen
Statt Spinat aus der Tiefkühltruhe könnt Ihr natürlich auch frischen Spinat verwenden. Frischen Spinat erst 2 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren.