Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Paprika, Chili, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen. Wenn das Gemüse beginnt, weich zu werden, Currypaste und Tomatenmark dazugeben und kurz mit dünsten.

Mit Gemüsefond ablöschen, mit Piment und Kreuzkümmel würzen. Limettensaft dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas scharfem Paprikapulver würzen. 15 Minuten offen köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Sauce pürieren und zusammen mit Petersilie unter die abgetropften Nudeln mengen. Mit Parmesan bestreut servieren.