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Pasta mit Kichererbsen | Rezept auf www.wallygusto.de

Pasta mit Kichererbsen

Karin
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Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 250 g Orecchiette
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel halbiert und in feine Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen 265 g Abtropfgewicht, abgebraust und abgetropft
  • 40 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft und in dünnen Streifen
  • 1 rote Chili in dünnen Ringen
  • 1/8 Salzzitrone abgewaschen und fein gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL frischen oder getrockneten Oregano
  • 1 EL Petersilie feingehackt
  • Pfeffer
  • Salz
  • Parmesan frisch gehobelt

Zubereitung
 

  • Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Orecchiette darin al dente kochen. Abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.
  • Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln weich und goldbraun dünsten.
  • Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben und 1 Minute dünsten. Kichererbsen, getrocknete Tomaten, Chili und Salzzitrone dazugeben und bei starker Hitze erwärmen. Anschließend Zitronensaft, Oregano und Petersilie untermischen.
  • Pasta zu der fertigen Sauce in die Pfanne geben und gut verrühren, mit Pfeffer und ggf. noch etwas Salz abschmecken. Mit Parmesan bestreut servieren.