Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie darin ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Knoblauch und Tomatenmark zugeben, kurz umrühren. Dann die Hälfte Kichererbsen und 200 ml Wasser zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht.

Salzzitrone und restliche Kichererbsen unterrühren. Nudeln, Meersalz, Chili, Rosmarin und 750 ml Wasser hinzufügen. Umrühren, Topf abdecken und unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Das kann etwas länger dauern als auf der Packung angegeben. Bei mir dauerte das ca. 15 Minuten.

Pfeffer und Petersilie unterrühren, und die letzten 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. In tiefen Tellern und gegebenenfalls mit etwas Parmesan bestreut servieren.