Pasta mit Kichererbsen, Spinat und Tomaten
Zutaten
- 230 g Vollkorn-Pasta
- Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen ca. 400g, abgetropft und gespült
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 150 g Blattspinat TK, aufgetaut
- 300 g passierte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Chilipulver
Zubereitung
- Vollkorn-Pasta nach Packungsbeilage zubereiten, abgießen und zur Seite stellen.
- Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Kichererbsen und Knoblauch hinzufügen und circa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Spinat und passierte Tomaten in die Pfanne geben, mit getrocknetem Oregano, Meersalz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Gut umrühren und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben und alles gut vermischen, so dass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. In tiefe Teller geben und servieren.