Penne all’arrabbiata
Zutaten
- 220 g Penne
- Olivenöl
- 1 Zwiebel in feinen Würfeln
- 1 Knoblauchzehe in feinen Würfeln
- 2-3 getrocknete Chilischoten
- 1 Chilischote in feinen Würfeln
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- nach Belieben Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- nach Belieben Petersilie gehackt
- nach Belieben Pecorino gerieben
Zubereitung
- Pasta in einem großen Topf voll Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Zwiebeln in einer tiefen Pfanne glasig dünsten. Knoblauch dazu und kurz mitdünsten. Tomaten zugeben und die Chilischoten hineinbröseln. Das Ganze 15 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta abgießen und zu der fertigen Sauce in die Pfanne geben. Gut verrühren und mit Pecorino bestreut servieren.
Notizen
Statt Penne könnt Ihr auch eine andere Nudelsorte verwenden. Man spricht dann je nachdem von Spaghetti all’arrabbiata, Maccheroni all’arrabbiata oder Pennette all’arrabbiata.