Pistazien-Pesto mit Basilikum und Minze
Zutaten
- 100 g Pistazien
- 1 Bund Basilikum
- etwas Minze getrocknet oder frisch
- 1 Zitrone der Saft
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g Parmesan in groben Stücken
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zu allererst Nudelwasser aufsetzen und Pasta darin al dente kochen.
- Alle Zutaten in einem Mixer pürieren. Bei Bedarf etwas Nudel-Kochwasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pistazien-Pesto mit Pasta vermischen, in einen tiefen Teller geben und ggf. mit etwas geriebenen Parmesan servieren.