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Reisalternativen - Teil 1: Reisähnliche | Tipps auf www.wallygusto.de

Reisalternative: Perlgraupen kochen

Herr Wallygusto
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Portionen 2 Personen als Beilage

Zutaten
  

  • 200 g Perlgraupen
  • 500 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz optional

Zubereitung
 

Als Beilage oder für Salate:

  • Die Perlgraupen unter kaltem Wasser abspülen und danach zusammen mit dem Wasser und Salz in einem Topf geben.
  • Die Perlgraupen zum kochen bringen und bei kleiner Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
  • Gelegentlich umrühren, damit die Perlgraupen nicht am Topfboden festkleben.
  • Nach 20-30 Minuten die Konsistenz der Perlgraupen überprüfen. Wenn sie die gewünschte Konsistenz haben, das restliche Wasser abgießen und die Perlgraupen mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Als Risotto oder als Einlage in Suppen und Eintöpfen

  • Für Risotto oder als Reisersatz in Suppen und Eintöpfen Perlgraupen genauso wie Reis verwenden.