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Rosenkohl-Curry

Herr Wallygusto
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Gericht Hauptgericht, Kohlgerichte
Küche Indisch
Portionen 2

Zutaten
  

  • Öl
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Karotten in Scheiben
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen gemahlen
  • 1/2 TL gelbe Senfsaat gemahlen
  • 1 TL Fenchelsamen gemahlen
  • 1/2 TL Schwarzkümmel
  • 2 cm frischen Ingwer feinst gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
  • 1-2 Chili fein gewürfelt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomaten gehackt
  • 1 TL Salz
  • 500 g Rosenkohl geputzt und halbiert
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Zitronenschalenabrieb
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung
 

  • Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln 5 Minuten darin braten. Anschließend die Karotten dazugeben und 3 Minuten garen.
  • Gewürze inklusive Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und für weitere 4-5 Minuten mit anbraten. Anschließend das Tomatenmark einrühren und die Tomaten sowie das Salz hinzufügen. Das ganze für 10 Minuten köcheln lassen.
  • Jetzt den Rosenkohl, sowie 500 ml Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Topf weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl bissfest ist.
  • Abschließend Zitronenschalenabrieb und Zitronensaft einrühren und mit Salz abschmecken.