Schwarzkohl-Pesto mit Zitrone
Zutaten
- 300 g Schwarzkohl
- 55 g Parmesan in großen Stücken
- 50 g Walnusskerne
- 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
Zubereitung
- Schwarzkohl waschen, Blattrippen entfernen und in reichlich Salzwasser 10 – 15 Minuten weich kochen.
- In ein Sieb abgießen, kurz abkühlen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer cremigen Masse mixen.