Seitan-Schaschlik mit Currysoße
Zutaten
Für die Spieße
- 225 g Seitan grobe Würfel
- 1/2 gelbe Paprika in ca. 2 cm großen Stücken
- 1/2 rote Paprika in ca. 2 cm großen Stücken
- 1 große rote Zwiebel gesechstelt - die großen äußeren Schichten
- 8-12 mittelgroße-große Egerlinge große Egerlinge halbieren
- 6 Schaschlik-Spieße
Für die Sauce
- 1 Dose gehackte Tomaten
- Rote Zwiebel die 2-3 inneren Schichten, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig Zucker für die vegane Variante
- 3 TL Currypulver
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 5 getrocknete Tomaten klein geschnitten
- 1 Spritzer dunkle Sojasoße
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- Korianderpulver, Mangopulver, Chillipulver, Pfeffer nach belieben
Zubereitung
- Als erstes die Spieße mit dem Gemüse und Seitan bestücken und dann in einer Tiefen Pfanne scharf anbraten. Die Spieße anschließend aus der Pfanne nehmen und auf Seite stellen.
- Als nächstes alle Soßenzutaten pürieren und dann für etwa 10 min in der Pfanne einkochen. Bei Bedarf die Sauce mit etwas Wasser auf die richtige Konsistenz strecken.
- Abschließend die Spieße in eine Auflaufform geben und mit der Sauce begießen. Das ganze abschließend bei 175 Grad (Umluft) für 30-40 Minuten im Ofen garen.