Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch dazu geben und ebenfalls kurz dünsten.

Sahne hinzufügen und bei kleinster Hitze 2-3 Min. einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräutern würzen.

Tortellini, Zucchini, Erbsen und Gemüsebrühe dazugeben und gut miteinander vermengen. Tortellini-Sahne-Mischung in eine ofenfeste Form geben.

Mozzi-Kugeln darüber verteilen. Die Form in die Mitte des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 15 - 20 Minuten gratinieren. Der Käse sollte schön geschmolzen, aber nicht braun sein.