Rosenkohl putzen, vierteln und in kochendem Salzwasser 7-8 Min. blanchieren.

Tortellini gemäß Packungsbeilage kochen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln andünsten. Rosenkohl, getrocknete Tomaten, Pinienkerne und Knoblauch dazu geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Tortellini abgießen und in der Pfanne mit dem Rosenkohl-Gemüse vermischen. Nach Belieben mit geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.