Veggie-Bratwurst "Asia-Style"
Zutaten
- 300 g Seitanpulver Weizengluten-Pulver
- 300 ml Wasser
- 2 Knoblauchzehen püriert
- 1 rote Zwiebel püriert
- 3 Stangen Zitronengras püriert
- 1-2 cm Ingwer kleingehackt
- 3 getrocknete Chilli zermahlen
- 3 Kardamom zerstoßen
- 2 TL Kurkumapulver Turmeric
- 2 TL Paprikapulver süß
- 1 TL Koriandersamen zerstoßen
- 3 Pimentkörner zerstoßen
- 10 Pfefferkörner zerstoßen
- 3 Limettenblätter zerstoßen
- 2 TL Koriandergrün zerhackt
- 2 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 30 g Hefeflocken kann auch durch die Zugabe von etwas mehr Salz und Gewürzen ersetzt werden
- 9 EL Öl
- Backpapier
- Alufolie
Zubereitung
- Zunächst das Seitanpulver mit allen anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine zu einem relativ zähen und "gummeligen" (kommt vom Klebereiweis) Teig verkneten.
- Als nächstes den Teig in 10 - 12 gleiche Portionen teilen und mit Hilfe des Backpapiers zu einem ca. 2-2,5 cm dicken Zylinder rollen.
- Die Zylinder erst fest in Backpapier und dann in Alufolie wickeln, die Enden verzwirbeln und auf ein Backblech geben.
- Nun die Würste im Ofen bei 180°C für 50 Minuten backen und anschließend im ausgeschalteten Rohr noch 15 Minuten ruhen lassen.
- Schließlich die Zylinder aus dem Ofen nehmen und auswickeln. Die Alufolie kann mehrfach verwendet werden.
- Zuletzt die Zylinder nur noch auf den Grill oder eine Pfanne geben, damit es auch wirklich Brat- bzw. Grillwürste werden.