Du hast nach herbst gesucht – Wallygusto

Halloween – das Fest der Geister und Kürbisse

Karin — Mon, 19 Oct 2026 08:00:00 +0000

Schon oft habe ich erwähnt, wie schnell das Jahr vergangen ist. Überhaupt ist es seltsam mit der Zeit bzw. mit ihrer Wahrnehmung. Wie oft habe ich am Jahresanfang im Büro gesessen und das Wochenende herbeigesehnt, das einfach nicht kommen wollte. Und plötzlich sind sie vorbeigerast, die Monate, und der Herbst steht vor der Tür. Und mit ihm Halloween, das Fest der Geister. Fest der Geister Der Name Halloween geht auf „All Hallows’ Eve“, also den Abend vor Allerheiligen, zurück. Die Ursprünge von Halloween reichen bis zum keltischen Samhain zurück, einem Fest zum Übergang vom Sommer in die dunkle Jahreszeit. Nach […]

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Best of Herbstobst – 5 tolle Rezepte mit Äpfel, Birnen, Quitten

Karin — Mon, 28 Sep 2026 08:00:00 +0000

Soll ich euch mal was verraten? Ich freue mich auf den Herbst! Zwar habe ich den Sommer in vollen Zügen genossen, aber ich liebe es, wenn es wieder kühler wird und sich das Laub der Bäume langsam wieder bunt färbt. Auch macht es jetzt wieder mehr Spaß, sich draußen aufzuhalten und die eine oder andere Wanderung oder Radtour zu unternehmen. Und auch das Kochen macht wieder mehr Spaß! Kulinarisch hat der Herbst auch einiges zu bieten, denn jetzt haben unter anderem Äpfel, Birnen und Quitten Saison. Zwar bin ich kein großer Fan von Obst in seiner natürlichen Form, aber ich […]

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Fränkische Schweiz – Tipps für ein langes bierseliges Wochenende

Karin — Mon, 21 Sep 2026 08:00:00 +0000

Dieses Jahr läuft es urlaubsmäßig mal ganz anders als geplant, denn eigentlich sollte es im Herbst nach Ostkanada oder Japan gehen. Aber da es mich beruflich zu einem anderen Arbeitgeber verschlagen hat, liegen diese Pläne erst einmal auf Eis. Um vor der neuen Herausforderung noch ein wenig ausspannen zu können, habe ich Herrn Wallygusto dazu überredet, ein langes, bierseliges Wochenende in der Fränkischen Schweiz zu verbringen. Denn hier befindet sich der Fünf-Seidla-Steig, der Wandern und Biertrinken harmonisch miteinander vereint. Das schont zwar nicht unbedingt die Leber, aber immerhin den Geldbeutel und lässt sich relativ spontan und stressfrei umsetzen. Der Fünf-Seidla-Steig […]

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Unsere persönliche #Foodblogbilanz2025 – das war unser kulinarisches Jahr 2025!

Karin — Wed, 31 Dec 2025 08:00:00 +0000

Es ist Anfang Dezember und ich sitze in unserem Wohnzimmer und lasse das Jahr Revue passieren. Und wie schon die Jahre zuvor, ist viel passiert. Darunter viele schöne Dinge, wie unser Sommerurlaub in England oder unsere Mehrtagestouren mit dem Trekkingrad. Nicht unerwähnt bleiben sollen jedoch auch die auf den ersten Blick kleinen Erlebnisse, die ungeheuer schön waren, wie ein gemeinsamer Abend mit Freund*innen oder ein unterhaltsamer Kinobesuch. Natürlich war nicht alles „Friede, Freude, Eierkuchen“, so war ich leider oft krank und in der Arbeit war bzw. ist viel Resilienz gefragt. Trotzdem bin ich im Großen und Ganzen recht zufrieden mit […]

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Quittenmarmelade mit Vanille und Zimt

Karin — Mon, 22 Dec 2025 09:00:00 +0000

Normalerweise freue ich mich jedes Jahr auf die Gemüse- und Obstsaison. Und das nicht, weil ich es es so gerne esse. Nein, mir macht es tierischen Spaß, daraus Marmeladen und Chutneys herzustellen. Heuer war aber irgendwie der Wurm drin und so habe ich mich auf zwei Rezepte, nämlich Zucchini-Relish und Rote-Bete-Chutney beschränkt. Was Marmelade angeht, haben Herr Wallygusto und ich noch ein paar Gläschen Erdbeermarmelade und Birnenmarmelade in der Vorratskammer stehen. Dank meines Schwiegervater, der seinen Quittenbaum für uns geplündert hat, habe ich kurz vor Schluss doch noch ein wenig Obst eingemacht. Zum Glück, denn was gibt es auch Schöneres, als […]

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Kürbis-Muffins mit Gewürzen

Karin — Mon, 17 Nov 2025 08:39:00 +0000

Von der Vielseitigkeit der Kürbisse habe ich Euch schon oft vorgeschwärmt. Aber habe ich schon mal erwähnt, dass man mit dem leckerem Herbstgemüse auch backen kann? Ja, Ihr habt richtig gehört: Kürbis eignet sich nicht nur für Suppen, Eintöpfe oder Nudelgerichte. Auch in süßem Gebäck macht er eine gute Figur, wie diese Kürbis-Muffins mit Gewürzen beweisen! Kürbismus macht die Muffins schön saftig und selbstgemachtes Pumpkin Spice und Vanille sorgen für den besonderen Aromakick! Backen mit Kürbis Für die Kürbis-Muffins benötigt Ihr Kürbispüree. Dieses bekommt man mittlerweile problemlos zu kaufen. Oder Ihr stellt es selbst her; Rezepte für Kürbispüree findet Ihr […]

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Apfel-Tiramisu ohne Alkohol

Karin — Mon, 10 Nov 2025 09:00:00 +0000

Wenn ich vor der Entscheidung stehe, ob lieber Vorspeise oder Nachtisch, gibt es für mich normalerweise nur eine Wahl! Ich nehme (fast) immer eine pikante Vorspeise. Und wenn es schon etwas braucht, um den Magen zu verschließen, nehme ich lieber eine kleine, aber feine Käseauswahl als etwas Süßes zu mir. Das einzige Dessert, bei dem ich schwach werde, ist Tiramisu. Und daher ist es auch eine der wenigen Süßspeisen, die ich unseren Gästen regelmäßig auftische. Im Herbst kommt statt der klassischen Variante mit Espresso ein Apfel-Tiramisu ohne Alkohol auf den Tisch. Somit auch Perfekt für die kleinen Gäste. Apfel-Tiramisu – […]

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Pide mit Kürbis-Walnuss-Käse-Füllung

Herr Wallygusto — Mon, 03 Nov 2025 09:00:00 +0000

Pide – oft auch als „türkische Pizza“ bezeichnet – gehört zu den Klassikern der anatolischen Küche. Traditionell mit Hackfleisch, Spinat oder Käse belegt, ist sie nicht nur in der Türkei, sondern längst auch hierzulande ein beliebter Fastfood-Snack. Wir haben uns gedacht: Warum nicht einmal eine herbstliche Variante ausprobieren, die perfekt zur Kürbiszeit passt? Für unsere Pide mit Kürbis-Walnuss-Käse-Füllung kommt eine würzige Mischung aus Feta und knackigen Walnüssen in den Teigfladen – das sorgt für eine herzhafte Basis mit schönem Biss. Als Krönung legen wir gebackene Hokkaido-Scheiben obendrauf, die mit ihrem süß-nussigen Aroma wunderbar mit dem salzigen Feta harmonieren. Pide mit […]

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Halloween-Kürbis schnitzen: Ideen und Anleitung

Karin — Mon, 27 Oct 2025 09:00:00 +0000

Endlich ist er da, der goldene Herbst. Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber ich kann es jedes Jahr kaum erwarten, wenn sich das Laub bunt verfärbt und die ersten Kürbisse in den Läden zu kaufen sind. Und wenn wir schon bei den Kürbissen sind: Die letzten Jahre hatten Herr Wallygusto und ich ein nahezu diebisches Vergnügen dabei, auf der Suche nach lustigen Halloween-Kürbissen durch die Nachbarschaft zu streifen. Schon sehr erfreulich, wie viel Fantasie die Laimer bei der Dekoration ihrer Vorgärten und Tonnenhäuschen an den Tag legen. Für all diejenigen unter Euch, die auch mal einen gruseligen […]

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Zwiebelkuchen-Schnecken

Karin — Mon, 20 Oct 2025 08:00:00 +0000

Im Herbst ist Zwiebelkuchen-Zeit! Natürlich könnte man auch im Sommer Zwiebelkuchen machen. Aber wer hat schon Lust, bei nahezu tropischen Temperaturen stundenlang Zwiebeln zu schälen, zu schneiden und anzubraten? Herr Wallygusto und ich nicht. Viel lieber heben wir uns Zwiebelkuchen für die kühlere Jahreszeit auf. Und wenn es dann doch mal schneller gehen muss, greifen wir zum Fertig-Pizzateig und machen uns leckere Zwiebelkuchen-Schnecken. Zwiebelkuchen-Schnecken sind die handliche, moderne Variante des klassischen Zwiebelkuchens und perfekt für Buffets, Partys oder als herzhafter Snack zum Wein. Statt den Belag auf einen großen Hefeteigboden zu geben, wird der Teig gefüllt, aufgerollt und in handliche […]

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