Soll ich euch mal was verraten? Ich freue mich auf den Herbst! Zwar habe ich den Sommer in vollen Zügen genossen, aber ich liebe es, wenn es wieder kühler wird und sich das Laub der Bäume langsam wieder bunt färbt. Auch macht es jetzt wieder mehr Spaß, sich draußen aufzuhalten und die eine oder andere Wanderung oder Radtour zu unternehmen. Und auch das Kochen macht wieder mehr Spaß!
Kulinarisch hat der Herbst auch einiges zu bieten, denn jetzt haben unter anderem Äpfel, Birnen und Quitten Saison. Zwar bin ich kein großer Fan von Obst in seiner natürlichen Form, aber ich verarbeite es gerne zu Chutney, Marmelade oder koche damit. Und so gibt es mindestens 5 tolle Rezepte mit Äpfeln, Birnen und Quitten auf dem Blog.
Best of Herbstobst
Im Herbst haben viele Obstsorten Hauptsaison. Neben Zwetschen, Pflaumen und Weintrauben bekommt man auch Äpfel, Birnen und Quitten aus regionalem Anbau. Das beliebte Herbstobst kann man nicht nur pur naschen, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzen.
Kürbis-Chutney mit Apfel
Im Herbst gibt es nicht nur frische Äpfel, sondern auch Kürbis in rauen Mengen. Es vergeht keine Woche, in der wir uns nicht etwas Köstliches mit den aromatischen Früchten zubereiten. Das Kürbis-Chutney mit Apfel könnt Ihr selbst auf Käsebrot oder zum Raclette verspeisen. Vor allem in der Weihnachtszeit ist es aber auch ein wunderbares Geschenk aus der Küche.
Birnenmarmelade mit Vanille, Zimt und Ingwer
Letztes Jahr hat uns der Schwiegervater mit mehreren Kilos Birnen aus dem eigenen Garten vesorgt. Ich hoffe schwer, dass auch heuer die Ernte wiederr so gut ausfüllt und ich daraus fruchtige Birnenmarmelade mit Vanille, Zimt und Ingwer zubereiten kann.
Pizza mit Birne, Kartoffeln und Ziegenkäse
Pizza mit Birne mag im ersten Moment etwas komisch klingen, aber traut euch! Unsere Pizza mit Birne, Kartoffeln und Ziegenkäse ist nicht nur ausgefallen, sondern sehr schmackhaft! Außerdem ist Pizza mit Kartoffeln keineswegs eine neumodische Erfindun, sondern ein klassisches Rezept aus Apulien im Süden Italiens.
Indisches Quitten-Chutney
Mein Schwiegervater beglückt Herrn Wallygusto und mich nicht nur jedes Jahr mit Birnen, sondern auch mit Quitten. Diese lassen sich nicht nur zu Marmelade sondern auch zu Chutney verarbeitet habe. Dieses Rezept indisches Quitten-Chutney hat nicht viel mit Indien zu tu tun; der Name spielt mehr auf die verwendeten Gewürze an.
Schupfnudeln mit Apfel-Sauerkraut
Äpfel und Sauerkraut sind ein echtes Dreamteam: Die natürliche Süße der Äpfel bildet einen wunderbaren Kontrast zur säuerlichen Würze des Sauerkrauts. Schupfnudeln mit Apfel-Sauerkraut sind also eine harmonische und runde Sache.
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