Fränkische Schweiz – Tipps für ein langes bierseliges Wochenende

21. September 2026

Dieses Jahr läuft es urlaubsmäßig mal ganz anders als geplant, denn eigentlich sollte es im Herbst nach Ostkanada oder Japan gehen. Aber da es mich beruflich zu einem anderen Arbeitgeber verschlagen hat, liegen diese Pläne erst einmal auf Eis. Um vor der neuen Herausforderung noch ein wenig ausspannen zu können, habe ich Herrn Wallygusto dazu überredet, ein langes, bierseliges Wochenende in der Fränkischen Schweiz zu verbringen. Denn hier befindet sich der Fünf-Seidla-Steig, der Wandern und Biertrinken harmonisch miteinander vereint. Das schont zwar nicht unbedingt die Leber, aber immerhin den Geldbeutel und lässt sich relativ spontan und stressfrei umsetzen.

Der Fünf-Seidla-Steig – Franken von seiner schönsten Seite

Der beliebte Fünf-Seidla-Steig führt auf rund 20 Kilometern zu fünf traditionellen Privatbrauereien führt. Unterwegs geht es durch abwechslungsreiche Landschaften mit Wäldern, Wiesen, Felsen und idyllischen Ortschaften rund um Gräfenberg und Weißenohe. Besonders schön ist die Kombination aus Wandern und fränkischer Bierkultur, denn in den fünf Biergärten und Gasthöfen wartet eine Vielzahl regionaler Biere darauf, verkostet zu werden.

Aktivitäten

Die malerische Fränkische Schweiz ist eine besonders beliebte Region bei Wanderern und Radfahrern, denn zahlreiche gut ausgeschilderte Wege führen durch abwechslungsreiche Landschaften mit Wäldern, Wiesen und bizarren Felsen. Wer wie wir Natur, Wandern, fränkisches Landbier und gemütliche Biergärten mag, findet in der Fränkischen Schweiz ein ideales Ziel für ein verlängertes Aktivwochenende. Alle unsere Wanderungen findet Ihr auch auf Koomot.

Wanderung Wichsenstein und Wolfsschlucht

Über überwiegend breite Wege geht es in ständigem Auf und Ab von Wannbach nach Wichsenstein und weiter zur Wolfsschlucht. Leider gibt es den Brauerei-Gasthof Meister nicht mehr. Zum Glück gibt es nach wie vor den Hofverkauf. Ein paar Meter weiter entdecken wir ein Hofcafé, in dem wir uns leckeren Kuchen schmecken lassen.

Wanderung auf dem Fünf-Seidla-Steig

Der Fünf-Seidla-Steig ist der Brauereiwanderweg in der südlichen Fränkischen Schweiz. Er führt auf landschaftlich reizvollen Wegen und Pfaden zu fünf Privatbrauereien in Gräfenberg und Weißenohe. Besonders schön finden wir die Biergärten der Klosterbrauerei Weißenohe und des Thuisbrunner Elchs. Bei Letzterem trinken wir unserer Meinung nach mit dem „Nix Amore“ sogar das beste Bier der Wanderung.

Wanderung zur Burgruine Wildenfels und dem Jura-Elefanten

Im stetigen Auf und Ab wandern wir zu einem verfallenen Ritternest und einem versteinerten Elefanten, der eigentlich ein Mammut ist. Unterwegs kommen wir noch an zwei weiteren Burgruinen vorbei, deren Besuch sich allerdings nicht lohnt. Viel ist von ihnen nämlich nicht mehr übrig.

Spaziergang durch Betzenstein

Betzenstein verfügt über eine kleine mittelalterliche Altstadt, die wir schnell besichtigen. Zum einen gibt es nicht allzu viel zu sehen, zum anderen wollen wir noch irgendwo ein Stück Kuchen essen. Da wir in der kleinen Stadt leider weder eine Bäckerei noch ein Café entdecken, fahren wir schnell wieder weiter.

Wanderung von Egloffstein zur Schlehenmühle

Die kurze, aber abwechslungsreiche Wanderung führt von Egloffstein nach Schlehenmühle. Unterwegs geht es durch viele Wiesen, noch mehr Wald und ein paar idyllische Ortschaften. Zurück in Egloffstein wartet im Café Mühle ein dickes Stück Obstkuchen auf uns.

Übernachten

In der Fränkischen Schweiz haben Herr Wallygusto und ich schon diverse Unterkünfte ausprobiert – vom Campingplatz über die Ferienwohnung bis hin zum freistehenden Ferienhaus. Wohlgefühlt haben wir uns bisher überall gleichermaßen. Da das tolle Ferienhäuschen vom letzten Mal LINK leider nicht verfügbar war, haben wir uns nach einer anderen Unterkunft umgesehen. Nach kurzer Suche sind wir schließlich in Thuisbrunn gelandet. Obwohl es hier keine Einkaufsmöglichkeiten und auch nur ein Gasthaus gibt, ist der kleine Ort optimal für ein verlängertes Wochenende in der Fränkischen Schweiz. Und das liegt nicht nur daran, dass der Fünf-Seidla-Steig hier endet.

Apartment in Gräfenberg

Die moderne und sehr saubere 2-Zimmer-Wohnung in Thuisbrunn ist perfekt für unser Aktivwochenende, da zahlreiche Wanderwege – darunter auch der Fünf-Seidla-Steig – in unmittelbarer Nähe beginnen. Die Unterkunft liegt sehr ruhig und bietet alles, was wir für ein paar Tage benötigen. Der offene Wohn- und Essbereich verfügt über eine gut ausgestattete Küche mit Herd, Toaster, Wasserkocher und Kaffeemaschine. Eine Spülmaschine wäre zwar noch schön gewesen, aber man kann schließlich nicht alles haben.

Im Schlafzimmer finden wir ein Doppelbett, einen geräumigen Schrank sowie eine Kommode vor. Ein weiteres Plus ist der wunderschöne Ausblick über den Ort bis hin zur Burgruine Thuisbrunn.

Auch unsere Gastgeber waren nicht nur jederzeit gut zu erreichen, sondern zudem sehr freundlich und hilfsbereit. Wenn wir wieder in der Gegend sein sollten, ist diese Unterkunft auf jeden Fall unsere erste Anlaufstelle.

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Essen & Trinken

Kulinarisch ist die Fränkische Schweiz vor allem für ihre vielen kleinen Privatbrauereien, Biergärten und Bierkeller bekannt. Ein Highlight ist sicherlich der Fünf-Seidla-Steig. Da wir während unseres Aufenthalts ausgiebig die Küche unserer Ferienwohnung nutzen, halten sich unsere kulinarischen Tipps abseits unserer Wanderungen in Grenzen.

Zur Sägemühe | Großenohe 19 | 91355 Hiltpoltstein

Der Gasthof Zur Sägemühle in Großenohe gilt als erstes komplett alkoholfreies Wirtshaus Deutschlands. Das Ehepaar Kerstin Gößl und Vladimir Kloz strich dort Anfang 2024 jeglichen Alkohol von der Speisekarte. Stattdessen werden alkoholfreie Biere, die zum größten Teil aus der Region stammen, sowie alkoholfreie Weine, diverse Saftschorlen, Kaltgetränke und hausgemachte Limonaden angeboten. Das finden Herr Wallygusto und ich prima, da wir sehr gerne alkoholfreies Bier trinken. Und wo bekommt man das schon frisch gezapft vom Fass? Erfreulich ist auch, dass vielfältige vegetarische und vegane Gerichte angeboten werden, die von der fränkischen und böhmischen Küche inspiriert sind. Nach dem Essen laufen wir noch kurz zu den 3 Zinnen hoch, die zwar nicht so beeindruckend sind wie ihre Namensschwestern in Südtirol, aber trotzdem ein lohnendes Ziel darstellen.