Best of Kürbis & Zucchini | Unsere 5 Lieblingsrezepte mit Kürbis und Zucchini

2. November 2026

Habt Ihr eigentlich gewusst, dass Kürbis und Zucchini miteinander verwandt sind? Denn auch wenn man es der Zucchini nicht immer ansieht, handelt es sich bei ihr ebenfalls um ein Kürbisgewächs. Eine Ausnahme bilden Kugel-Zucchini, die, wie der Name schon sagt, kugelrund sind und sich in der Küche immer größerer Beliebtheit erfreuen. Bei Herrn Wallygusto und mir landet meist die klassische Zucchini im Kochtopf. Und jetzt im Herbst sehr häufig ihr dicker Bruder, der Kürbis. Und weil wir uns nicht entscheiden können, was wir lieber verzehren, stellen wir Euch heute unsere 5 Lieblingsrezepte mit Kürbis und Zucchini vor.

Unsere 5 Lieblingsrezepte mit Kürbis und Zucchini

Ofengemüse vom Blech mit Kürbis und Feta

Ich liebe Gerichte, für deren Zubereitung ich nicht viel Geschirr benötige. Also bereite ich am liebsten alles in einem Topf oder – noch besser – auf dem Backblech zu. Dieses bunte Ofengemüse vom Blech mit Kürbis und Feta ist aber nicht nur wahnsinnig einfach zuzubereiten, sondern schmeckt noch dazu unglaublich gut. Veganer*innen lassen den Feta einfach weg oder verwenden eine vegane Alternative.

Zucchini-Relish mit roter Paprika und Curry

Süß-saures Chutney oder Relish bekommt durch die Zugabe von aromatischen Gewürzen bekommt ganz besonders viel Aroma. Ich habe es mir bei diesem Zucchini-Relish mit roter Paprika und Curry leicht gemacht und zu einer selbst gemachten Currypulvermischung aus Koriandersamen, Senfkörnern, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Bockshornklee, Chili, Zimt, Fenchelsamen und – natürlich – Kurkuma gegriffen.

Kürbissuppe mit Orange und Kokosmilch

Von Kürbissuppe können Herr Wallygusto und ich mich gar nicht genug bekommen. Besonders gerne kommt bei uns Kürbissuppe mit Orange und Kokosmlich auf den Tisch. Und da wir im Herbst immer etwas Hokkaido eingefroren haben, ist das ziemlich oft der Fall. Macht aber nichts, denn dieses Rezept ist sehr aromatisch und wird trotz der klassischen Zutaten nie langweilig.

Tortellini-Pfanne mit Zucchini und Tomaten

Ganz egal, ob gelb oder grün: Zucchini haben sehr wenig Eigengeschmack. Das klingt erstmal nicht wie ein Kompliment, ist aber gleichzeitig die große Stärke dieses Kürbisgewächses! Denn egal ob Pasta, Pesto oder Suppe: Der Zucchino ist unglaublich vielseitig! Und sogar im Kuchen kann er sich sehen lassen. Ich esse Zucchini am liebsten mit Nudeln, so wie in dieser Tortellini-Pfanne mit Zucchini und Tomaten.

Pide mit Kürbis-Walnuss-Käse-Füllung

Für unsere Pide mit Kürbis-Walnuss-Käse-Füllung kommt eine würzige Mischung aus Feta und knackigen Walnüssen auf den Teigfladen – das sorgt für eine herzhafte Basis mit schönem Biss. Als Krönung legen wir gebackene Hokkaido-Scheiben obendrauf, die mit ihrem süß-nussigen Aroma perfekt mit dem salzigen Feta harmonieren.