Haltbares & Vorrat Archive – Wallygusto

Grünes Spargel-Pesto mit gerösteten Haselnüssen

Karin — Mon, 15 Jun 2026 08:00:00 +0000

Eigentlich dachten Herr Wallgusto und ich, wir hätten bereits alles an Gemüse zu Pesto verarbeitet. Und da fällt uns dieses Jahr mit Entsetzen auf, dass wir auf noch gar kein Rezept für Grünes Spargel-Pesto auf dem Blog gepostet haben. Da wir beide sehr gerne grünen Spargel essen, war es uns ein Leichtes, dieses Versäumnis nachzuholen. Mein Tipp Grüner Spargel und die italienische Küche sind in unserem Haushalt das pefekte Match. So haben Herr Wallygusto und ich nicht nur Grünes Spargel-Pesto hergestellt, sondern auch bereits Pizza mit den leckeren grünen Stangen belegt. Auch Sabrina und Steffen sind in „love with amore“ und kombinieren Spargel zu Tagliatelle. Für das gewissen […]

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Zwiebel-Chutney

Karin — Mon, 18 May 2026 09:39:32 +0000

Dieses Jahr ist komisch, denn ich habe weder besonders viele Lokale noch neue Rezepte ausprobiert. Aus diversen Gründen hänge ich am Althergebrachten und verspüre keinerlei Lust, stundenlang das Internet nach der nächsten In-Location zu durchsuchen oder Kochbücher zu wälzen. Auch das Einmachen kam bisher viel zu kurz. Immerhin hat die Motivation dann doch mal ausgereicht, um ein paar Gläser Zwiebel-Chutney herzustellen. Zwiebel-Chutney – einfach und vielseitig Die größte Herausforderung beim Zwiebel-Chutney ist für mich, dass ich mir beim Zwiebelschneiden nicht die Augen aus dem Kopf weine. Ist das einmal geschafft, kocht es sich fast von selbst. So einfach die Zubereitung […]

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Edamame-Pesto mit Erdüssen

Karin — Mon, 04 May 2026 06:00:00 +0000

Edamame geistern schon eine ganze Weile als gesundes „Superfood“ durch die deutsche Gastrolandschaft, vor allem seit den 2010er Jahren sind sie stark im Trend. Richtig bewusst, wie angesagt die unreifen Sojabohnen sind, ist es mir aber erst geworden, als ich sie im Tiefkühlregal einer großen deutschen Supermarktkette entdeckt habe. Seitdem begegnen mir überall Edamame – sei es als Snack beim Japaner oder als Pizzabelag auf einem Foodblog. Und bei mir, dem kulinarischem Spätzünder, gibt es Edamame-Pesto mit Erdnüssen. Edamame – das trendy Superfood Während Edamame in Asien seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Küche sind, verbreitete sich der Hype um die […]

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Indisches Quitten-Chutney

Karin — Fri, 06 Feb 2026 09:00:00 +0000

Viele Leute wünschen sich einen Garten. Die Gründe dafür sind so unterschiedlich wie die Menschen selbst: Die einen wollen einen gemütlichen Ort haben, um mit Freunden oder der Familie das ein oder andere Fest zu feiern. Die anderen haben Freude daran, bis über beide Ellenbogen in der Erde zu stecken, um Gemüse anzubauen oder Unkraut zu rupfen. Ich bin weder das eine noch das andere und begnüge mich damit, Gartenbesitzer zu kennen. So wie meinen Schwiegervater, der uns jedes Jahr mit Walnüssen, Birnen und was der Garten sonst noch so hergibt, beglückt. Dieses Jahr gab es eine ganze Wagenladung mit […]

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Quittenmarmelade mit Vanille und Zimt

Karin — Mon, 22 Dec 2025 09:00:00 +0000

Normalerweise freue ich mich jedes Jahr auf die Gemüse- und Obstsaison. Und das nicht, weil ich es es so gerne esse. Nein, mir macht es tierischen Spaß, daraus Marmeladen und Chutneys herzustellen. Heuer war aber irgendwie der Wurm drin und so habe ich mich auf zwei Rezepte, nämlich Zucchini-Relish und Rote-Bete-Chutney beschränkt. Was Marmelade angeht, haben Herr Wallygusto und ich noch ein paar Gläschen Erdbeermarmelade und Birnenmarmelade in der Vorratskammer stehen. Dank meines Schwiegervater, der seinen Quittenbaum für uns geplündert hat, habe ich kurz vor Schluss doch noch ein wenig Obst eingemacht. Zum Glück, denn was gibt es auch Schöneres, als […]

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Zucchini-Relish mit Chili und Senf

Karin — Mon, 06 Oct 2025 06:17:00 +0000

Na, habt Ihr noch ein paar Zucchini übrig? Wenn ja, dann habe ich hier ein Rezept für Euch, mit dem Ihr der Zucchinischwemme in Eurem Garten endgültig Herr werden könnt. Zucchini-Relish mit Chili und Senf ist einfach zuzubereiten und passt auf Käsebrot genauso gut wie zur Grillwurst. Die Idee zu diesem Rezept habe ich bei LeckerSchmecker gefunden. Der Zucchino – das kulinarische Chamäleon Zucchini sind ist in der Küche sehr vielseitig, weil sie ein paar Eigenschaften mitbringt, die viele andere Gemüse nicht in dieser Kombination haben. Sie schmecken mild und leicht nussig, ohne dominant zu sein. Deshalb passt sie sowohl […]

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Brokkoli-Spaghetti mit Zhoug

Karin — Mon, 28 Jul 2025 08:00:00 +0000

Brokkoli ist eine meiner absoluten Lieblingsgemüsesorten. Daher fällt es mir schwer zu glauben, dass es erst ein einziges Rezept damit auf den Blog geschafft hat. Mit diesem grandiosen Gericht aus dem neuen Kochbuch HAPPY von Meera Sodha kommt jetzt endlich ein weiteres Rezept dazu. Anders als Meera Sodha haben wir nicht immer einen Brokkoli im Kühlschrank. Und so suchten wir auch nicht verzweifelt nach einer neuen Zubereitungsart für das leckere Kohlgemüse. Die Brokkoli-Spaghetti mit Zhoug haben wir trotzdem nur zu gern ausprobiert. Zhoug – das Pesto des Orients? Zhoug ist eine scharfe, aromatische Würzpaste, die in vielen Küchen des Nahen […]

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Rote-Bete-Chutney mit Aprikosen

Karin — Mon, 31 Mar 2025 08:00:00 +0000

Mein absolutes Lieblingsgemüse des, zugegeben noch sehr jungen Jahres, ist Rote Bete. So kam bestimmt schon ein Dutzend Mal Kichererbsensalat mit Roter Bete auf den Tisch. Und auch Rote-Bete-Pesto servierte ich Herrn Wallygusto bereits mehr als einmal. Nachdem unsere Vorräte an Chutney aufgebraucht sind, war es für mich nur logisch, ein Rezept für Rote-Bete-Chutney mit Aprikosen auszuprobieren. Und was soll ich sagen? Es war ein voller Erfolg! Herrn Wallygusto und mir schmeckt dieses vollmundige Chutney übrigens besonders gut auf Käsebrot. Rote Bete – yay or nay? Der Geschmack von Roter Bete polarisiert: Entweder mag man ihr erdiges, leicht süßliches Aroma […]

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Scharfe Gewürzmischung mit Blüten

Karin — Mon, 25 Nov 2024 09:00:00 +0000

Ein Leben ohne Käsebrot ist möglich, aber sinnlos? So drastisch würde ich es nicht formulieren, aber auf Käse mag ich einfach nicht verzichten. Zwar habe ich schon oft darüber nachgedacht, mich vegan zu ernähren, aber ohne mein geliebtes Käsebrot geht es einfach (noch) nicht. Damit dieses noch ein bisschen besser schmeckt, habe ich eine scharfe Gewürzmischung mit Blüten kreiert. Nach aromatischem Kräutersalz findet damit ein weiteres Gewürz mit Blüten seinen Weg auf den Blog. Blütenblätter – bunte Alleskönner? Essbare Blüten verleihen Gerichten nicht nur Farbe, sondern auch besondere Aromen, die von würzig über süß bis hin zu blumig reichen. Zudem […]

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Kürbis-Ananas-Relish

Karin — Mon, 21 Oct 2024 08:00:00 +0000

Seit ich das Einmachen für mich entdeckt habe, koche ich mehrmals im Jahr Marmeladen, Relishes oder Chutneys ein. Und obwohl Herr Wallygusto und ich sehr, sehr gerne Kürbis essen, kam dieser dabei die letzten Jahre viel zu kurz. Zum Glück habe ich dieses tolle Rezept für Kürbis-Ananas-Relish entdeckt. Da Ananas bei uns stiefmütterlich behandelt worden ist, die optimale Gelegenheit, einmal etwas völlig Neues auszuprobieren. Denn nie im Leben wäre ich auf die Idee gekommen, Kürbis und Ananas miteinander zu kombinieren. Ananas – ein fruchtiger Allrounder! Die Ananas stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute weltweit in tropischen Regionen angebaut. Dank […]

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