Mit Entsetzen stellten Herr Wallygusto und ich letzte Woche fest, dass alle Vorräte an Chutney und Relish aufgebraucht waren. Es war also mal wieder an der Zeit, etwas Neues auszuprobieren. Da ich momentan total auf den Geschmack von Birnen stehe, fiel meine Wahl auf orientalisches Birnen-Chutney mit Rosinen. Wobei, so richtig neu ist die Idee mit dem Birnen-Chutney nicht. Bereits 2015 hat es eine eher klassische Variante mit Rosmarin und Chili auf den Blog geschafft. Ansonsten hat der Kürbis mit drei Chutney-Rezepten knapp die Nase vorn. Aber ich bin mir sicher, dass in den nächsten Jahren noch mehr Varianten mit […]

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Der Herbst ist eine tolle Jahreszeit! Nicht nur, dass sich die Blätter wunderschön verfärben, auch bunte Äpfel, Quitten und Birnen hängen allerorts von den Zweigen der Obstbäume. So auch im Garten des Schwiegerpapas, der uns beim letzten Besuch mit mehreren Kilo Birnen versorgt hat. Kaum zurück in München, haben wir daraus natürlich gleich fruchtige Birnenmarmelade mit Vanille, Zimt und Ingwer zubereitet. Die restlichen Birnen werden die nächsten Tage zum Frühstück verspeist. Die süßen Früchte passen nämlich perfekt zu Müsli oder in Porridge. Und wenn dann immer noch Birnen übrig sein sollten, werde ich wohl oder übel auch noch einen Kuchen […]

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Schenkt man dem Internet Glauben, so ist die Pinsa der neueste Foodtrend aus Italien. Nach der neapolitanischen Pizza nun also der nächste bunt belegte Teigfladen, der die Massen begeistert. Mal sehen, wann die ersten Lokale aufmachen, die sich rein auf Pinsa spezialisieren. Oder gibt es so was in Deutschland etwa schon? Ich muss ja gestehen, dass dieser Hype bisher komplett an mir vorübergegangen ist.  Zumal mein Lieblingsitaliener schon seit Jahren Pinsa auf seiner regulären Speisekarte anbietet. Wir haben also die Zeit im „Lockdown“ genutzt, um ein wenig in der Pizzaküche zu experimentieren. Herausgekommen ist eine wahnsinnig aromatische Pinsa mit Birnen, […]

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Jeden Freitag und Sonntag macht ein ganz besonderer Hashtag im Internet die Runde: #pizzaday! Ich habe wirklich nicht die geringste Ahnung, warum das so ist. Allerdings könnte ich mir vorstellen, dass man sich nach einer harten Arbeitswoche am Freitagabend einfach mit einer großen, fettigen Pizza belohnen möchte. Schließlich gibt es kaum ein besseres Comfort Food – mit Käse überbackene Dinge machen einfach glücklich. Zumindest ist das bei Herrn Wallygusto und mir so. Woher allerdings die Idee kam, Pizza ausgerechnet mit Provolone zu überbacken, wissen wir nicht mehr. Fest steht aber, dass Pizza mit Birne, Provolone & Walnüssen mit die beste […]

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Soll ich Euch mal was verraten? Ich hasse Obst! Ihr habt richtig gelesen: Während andere kiloweise Äpfel, Ananas, Mango und ähnliches vertilgen, mache ich einen großen Bogen um all diese bunten Früchte. Ich bin eben ein richtiger Kostverächter – und das schon seit frühster Kindheit. Gemüse war irgendwie immer schon lieber, ich liebe nichts mehr zum Knabbern als Gemüsesticks und fruchtige Tomaten zur Brotzeit. Kleine Ausnahmen gibt es natürlich: Außer Bananen und im Sommer ein paar Erdbeeren, Himbeeren und Weinbergpfirsichen verzehre ich wirklich keine nennenswerten Mengen an Obst. Mit Zwetschgen habe ich letztes Jahr meinen Frieden geschlossen, Pflaumen waren dieses […]

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Esst Ihr am Wochenende auch so gerne Pizza wie Herr Wallygusto und ich? Und habt Ihr auch keine Lust mehr auf den ewig gleichen Belag? Standards wie Zucchini, Aubergine & Spinat sind Euch zu langweilig? Dann haben wir heute genau das richtige Essen für einen perfekten Samstagabend für Euch – Pizza mit Birne, Gorgonzola & roten Zwiebeln! Und als Tüpfelchen auf dem i: WALNÜSSE! Eine ähnliche Pizza haben wir vor Jahren mal in einem italienischen Restaurant gegessen. Natürlich waren wir gleich von der Kombination aus fruchtiger, süßer Birne und würzigem Gorgonzola begeistert. Leider – wie es halt immer so ist – haben wir diese Pizza-Variation schnell […]

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